Şehrazat Tatlısı
27 Ekim 2023
Hazırlanma Süresi : 1 saat 10 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 15 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Cevizli Baklava için
Malzemeler
Malzemeler
- 8 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 yumurta
- 1 çorba kaşığı sirke
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı ucu tuz
Üzeri için
- 250 gr tereyağı
Hamur açmak için
- 1 su bardağı buğday nişastası
İç harç için
- 3 su bardağı çekilmiş fındık
- 4 çorba kaşığı tozşeker
Şerbet için
- 4 su bardağı tozşeker
- 5 su bardağı su
- 1 çay kaşığı limon suyu
Cevizli Baklava
Nasıl Yapılır
- Su ve şekeri tencereye alıp şurup koyulaşıncaya kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyip ocaktan alın ve soğutun.
- Hamur için, yoğurt, su, karbonat, tuz, sirke ve sıvıyağı yoğurma kabında karıştırın. Unu azar azar ekleyip yoğurun.
- Hamuru un serpilmiş tezgaha alıp 10 dakika yoğurarak pürüzsüz bir hamur hazırlayın. Üzerini bezle örtüp 20 dakika bekletin.
- İç harç için fındıkla şekeri bir kapta karıştırın. Hamuru 30 eşit bezeye ayırın.
- 15 bezeyi üzerlerine nişasta serperek oklava ile tek tek tepsi büyüklüğünde açın.
- Açtığınız bezeleri 40 cm çapındaki yağlanmış tepsiye üst üste yerleştirin. Üzerine cevizli harcı yayın.
- Kalan 15 bezeyi üzerlerine nişasta serperek tepsi büyüklüğünde açın ve cevizli harcın üzerine üst üste yerleştirin. 20 dakika bekletip hamuru kare dilimlere kesin.
- Tereyağını tavada kızdırıp hamurun üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırının alt rafında 40 dakika pişirin.
- Soğuk şerbeti sıcak baklavanın üzerine dökün. şerbeti çekene kadar bekletip kaymakla servis yapın. Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Baklava yaparken başarılı olmanın ilk anahtarı taze ve kaliteli malzeme kullanmaktır.
- Hamur bezelerini açarken tezgâhı ve ellerinizi sık sık unlamanız gerekiyor.
- Şerbetin sıcak, baklavanın soğuk olması çok önemli.
- İç malzeme olarak Antep fıstığı, fındık, susam da kullanabilirsiniz.
- Kıvamında bir baklava piştikten sonra altın rengini almalı. Yediğinizde ağzınızda erimeli.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.