Şehrazat Tatlısı
17 Mart 2023
Alman kahvaltılarının vazgeçilmezi olan 'brotchen', porsiyonluk küçük ekmeklerden oluşur. Genellikle dikdörtgen veya yuvarlak bir biçimde sunulan brotchen ekmekleri, isteğe göre bütün olarak servis edilir. Aynı zamanda sandviç yapımında da kullanılan bu ekmekler, dünyanın birçok yerinde tüketilir. Alman mutfağından dünyaya yayılan brotchen ekmekleri için malzemeleriniz hazırsa tarifin detayları aşağıda.
Alternatif lezzetler için İtalyan ciabatta ekmeği ve Çavdarlı siyah Rus ekmeği tariflerine de göz atabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 20 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Alman Brotchen Ekmekleri için
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 600 ml ılık su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 950 gr un
- 3 yumurta akı, çırpılmış
- 1 yumurta akı (üzerlerine sürmek için)
- 2 yemek kaşığı soğuk süt
Alman Brotchen Ekmekleri
Nasıl Yapılır
- Bir karıştırma kabına maya, şeker ve ılık su alarak karıştırın. Maya aktifleşene kadar kenarda yaklaşık 10-25 dakika bekletin.
- Tereyağı, tuz ve 500 gr unu karıştırın.
- Yumurta aklarını bembeyaz olana kadar çırpın ve karışıma fold edin.
- Hamura kalan unu yavaş yavaş ekleyin, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Bir kabı yağlayarak hamuru içerisine koyun, mayalandırmaya bırakın.
- 1 saat sonunda hamura şekil verin ve yaklaşık 45 dakika ikinci mayalandırma yapın.
- Fırını 220 derecede önceden ısıtın. Hamuru unlu bir yüzeyde 24 eşit parçaya bölerek küçük ekmekler oluşturun fırın tepsisine dizerek 10 dakika dinlendirin.
- Yumurta akı ve sütü bir kapta çırpın. Ekmeklerin üzerine sürerek ekmekleri fırında yaklaşık 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
- Soğuduktan sonra dilimleyerek tüketebilirsiniz. Afiyet olsun.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.