Tembleque
02 Kasım 2024
Paczki, Polonya kökenli, tatlı ve hamur işi bir türdür. Genellikle Şubat ayında, Lent döneminden önce yapılan bu tatlı, dolgu malzemeleriyle zenginleştirilmiş ve şekerle kaplanmış yuvarlak hamur toplarıdır. İşte evde yapabileceğiniz bir paczki tarifi:
Berliner tarifine göz atabilirsin
Bir porsiyon paczki kaç kaloridir?
Bir porsiyon paczki 250 kaloridir?
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 6 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Paczki için
Malzemeler
Hamur için:
- 500 gram un
- 60 gram toz şeker
- 10 gram tuz
- 7 gram kuru maya
- 250 ml ılık süt
- 2 adet yumurta
- 80 gram eritilmiş tereyağı
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- Kızartmak için sıvı yağ
Dolgu için:
- 200 gram reçel (vişne, ahududu veya krem şanti)
Paczki
Nasıl Yapılır
- Bir karıştırma kabında un, toz şeker ve tuz karıştırın. Ortasında bir havuz açın ve kuru mayayı ekleyin. Ilık sütü, yumurtaları, eritilmiş tereyağını ve vanilya özütünü ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Hamuru 10-15 dakika kadar yoğurun. Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam almalıdır. Hamurun üzerini kapatın ve sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat kadar, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun. Hamuru 2-3 cm kalınlığında açın ve bir su bardağı ya da yuvarlak bir kalıp ile daireler kesin. Hamurların ortasına bir tatlı kaşığı dolgu malzemesi koyun. Kenarlarını kapatıp yuvarlayarak top haline getirin.
- Şekil verdiğiniz hamurları yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin ve üzerlerini örtün. 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Yağ yeterince ısındığında, hamurları dikkatlice kızartmaya koyun. Her iki tarafı da altın rengi alana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Kızaran paczkileri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
- Paczkiler servise hazır pudra şekeri ile serpin veya isteğe bağlı olarak çikolata sosuyla kaplayın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Paczkilerin üzerine bolca pudra şekeri serpebilir veya bir elekten geçirerek daha estetik bir görünüm elde edebilirsiniz.
- Kızarttıktan sonra paczkilerin üstünü eritilmiş çikolata sosu ile kaplayabilir ve üzerine çekilmiş fındık, antep fıstığı veya hindistan cevizi serpebilirsiniz.
- Çeşitli dolgu malzemeleri kullanarak farklı tatlar yaratabilirsiniz. Örneğin, vanilyalı krem şanti, ahududu, çilek, portakal veya limon reçeli gibi alternatifler deneyebilirsiniz.
- Paczkileri sıcak çikolata, kahve, çay veya meyve suyu gibi içeceklerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kuru maya kullanıyorsanız, öncelikle mayanın aktif olup olmadığını kontrol etmek için ılık sütün içinde şekerle besleyin ve köpürmesini bekleyin. Eğer köpürmüyorsa, maya taze olmayabilir.
- Hamuru iyice yoğurun; pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar devam edin. Bu, paczkilerin güzel bir doku kazanmasını sağlar.
- Hamuru yeterince mayalandırmak, paczkilerin hafif ve kabarık olmasını sağlar. Hamurun hacmi iki katına çıkana kadar bekletin.
- Paczkileri kızartırken yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun (yaklaşık 180 derece). Yağ çok soğuk olursa hamurlar yağ çeker ve ağır olur; çok sıcak olursa dışı yanar, içi pişmez.
- Dolgu malzemelerinizi önceden hazırlayın, böylece paczkileri kızarttıktan hemen sonra doldurabilirsiniz. Dolgu sıcak ya da oda sıcaklığında olmalıdır.
- Hamurları dikkatlice yağda yerleştirin, böylece patlama yapmazlar. Ayrıca hamurları arada bir çevirerek her iki tarafının eşit pişmesini sağlayın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.