Kızarmış Tavuk Sevenlere Altın Değerinde 10 Tavsiye

Kızarmış tavuk yapmanın püf noktaları sayesinde şefler gibi enfes tavuklar hazırlayabilirsiniz. Marine süresinden yağ sıcaklığına, baharatlardan dinlendirme aşamasına kadar işte dikkat etmeniz gereken 10 ipucu…

Tavuğu marine edin

En az 4-6 saat (tercihen bir gece) yoğurt, ayran, baharat ve sarımsakla marine etmek eti yumuşatır ve lezzeti içine çeker.

Oda sıcaklığına getirin

Tavukları buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletmek, daha eşit pişmesini sağlar.

Çift kat kaplama yapın

İlk olarak una bulayıp sonra yumurtaya, ardından tekrar una ya da galeta ununa bulamak çıtırlığı artırır. Mısır unu veya nişasta da ekleyebilirsiniz.

Baharatları un karışımına da ekleyin

Lezzeti sadece marinasyonda bırakmayın; un karışımına da tuz, karabiber, paprika, kekik gibi baharatlar koyun.

Yağın ısısını kontrol edin

Yağ 170-180°C civarında olmalı. Çok sıcak olursa dışı yanar, içi pişmez. Termometreniz yoksa tahta kaşıkla test edebilirsiniz. Ucunu yağa sokun, küçük baloncuklar çıkıyorsa hazırdır.

Tavuğu fazla doldurmayın

Tavukları tavaya fazla sıkıştırırsanız yağın ısısı düşer ve çıtır olmaz. Azar azar kızartın.

Ters çevirerek pişirin

Her iki tarafın eşit pişmesi için tavukları sık sık çevirmelisiniz.

Kızaran tavuğu tel ızgara üzerine alın

Havayla temas etmesi altının yumuşamamasını sağlar. Kağıt havlu üstü nem oluşturabilir.

Dinlendirme zamanı verin

Tavuğu hemen yemeyin; 5 dakika dinlenirse suyu içine hapsolur, daha sulu olur.

Farklı un ve nişasta karışımı deneyin

Çıtır kaplama için beyaz un + mısır nişastası, pirinç unu ya da patates nişastası karışımı harika sonuçlar verir.

Şunlara da göz atın:

1. Kızarmış Tavuk Nasıl Yeniden Isıtılır?
2. Kızarmış Gıdalar Sizin İçin Neden Kötü?
3. Kızarmış Yiyecekleri Ekstra Çıtır Tutmak İçin Ne Yapılır?
4. Artan Kızarmış Yiyecekleri Dondurmalı Mısınız?
5. Kızarmış Patlıcanın Fazla Pişmesi Nasıl Önlenir?