Fıstıklı Kadayıf

Tatlının şerbeti için su ve şekeri tencereye alıp 20 dakika kaynatın. Şurup kıvamına gelince 5-6 damla limon suyu ekleyin. Bir taşım daha kaynatıp tencereyi ocak üzerinden alın. 2-3 dakika dinlenmeye bırakın. Şerbeti sıcak kalacak şekilde saklayın. Sadeyağı eritip üçte birini pekmezle karıştırın. Bu karışımı tatlıyı pişireceğiniz tepsinin içine sürün. Çiğ kadayıfın yarısını tepsiye alın. Ovalayarak kadayıfın tellerini ayırın. Tepsiye eşit bir şekilde yayın. Elinizle üzerine bastırın. İnce çekilmiş Antep fıstığını kadayıfın üzerine serpin. Kalan kadayıfı yine birbirinden olabildiğince ayırıp Antep fıstığının üzerine ilave edin. Üzerine elinizle bastırarak yassılaştırın. Kalan sadeyağı kadayıfın üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Tepsiyi fırından alıp sıcak şerbeti kadayıfın üzerine gezdirin. Kadayıf şerbeti tamamen çekene kadar tepsisinde soğumaya bırakın. Dilimleyip servis yapın.