Biga köftesi
08 Ocak 2025
Tatlı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel birleşimi olan bu tarif, havucun doğal tatlılığını öne çıkararak, onu lezzetli ve şık bir garnitüre dönüştürür. Karamelize edilmiş havuçlar, hem tatlı yemekler hem de etli yemeklerin yanında harika bir eşlikçi olur. İşte Karamelize Havuç tarifi:
Zeytinyağlı Havuç Dilimleri tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Karamelize Havuç kaç kaloridir?
Bir porsiyon Karamelize Havuç 150 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Karamelize Havuç için
Malzemeler
- 4-5 adet havuç
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı bal
- 1/4 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı taze kekik veya dereotu
Karamelize Havuç
Nasıl Yapılır
- Havuçları yıkayıp soyun
- Geniş bir tavada tereyağını ve zeytinyağını birlikte ısıtın.
- Yağlar eridiğinde, toz şekeri ekleyin. Şekerin karamelize olması için yaklaşık 1-2 dakika kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
- Karamelize olmuş şekeri eklediğiniz tavaya, havuçları ilave edin. Tuz ve karabiberi de ekleyin.
- Havuçları tavada birkaç dakika soteleyin. Ardından sarımsak ilave edip havuçlar hafif yumuşayınca, bal ve tarçın ekleyin.
- Ardından, su ekleyin ve havuçları orta ateşte, suyu buharlaşana kadar pişirin. Havuçlar yumuşadıktan sonra, karamelize sosun yoğunlaşması için 1-2 dakika daha pişirin.
- Havuçlar iyice yumuşayıp karamelize olduysa, üzerine taze kekik veya dereotu serpebilirsiniz.
- Karamelize havuçlarınızı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Karamelize havuç, kuzu tandır veya fırın kuzu pirzola gibi et yemeklerinin yanında harika bir eşlikçi olur.
- Özellikle fırın tavuk veya baharatlı hindi ile servis edebilirsiniz.
- Özellikle ızgara somon veya levrek gibi balıklarla birlikte sunulduğunda, karamelize havuçlar balıkların doğal tatlarını pekiştirir.
- Zeytinyağlı enginar veya zeytinyağlı taze fasulye gibi hafif sebze yemekleri ile birlikte sunabilirsiniz.
- Izgara köfte ya da ızgara tavuk şiş gibi etli yemeklerin yanında oldukça lezzetli bir garnitürdür.
- Karamelize havuçları biraz soğutup üzerine taze yeşillikler (roka, tere, maydanoz) ve beyaz peynir ekleyerek hafif ve lezzetli bir salata hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Şekerin karamelize olmasını sağlarken, dikkatli olun. Şekerin fazla kararmaması için, karamelize ederken ısıyı orta seviyede tutun. Şeker çok fazla karamelize olursa, acı bir tat bırakabilir.
- Tarçın, karabiber, kekik gibi baharatları dikkatli kullanın. Karamelize havuçlarda tuz ve tatlılık arasında iyi bir denge kurmak önemli. Eğer çok tatlı olmasını istemiyorsanız, şekerin miktarını azaltabilir veya bal yerine sirke kullanabilirsiniz.
- Havuçları pişirirken, onların tam olarak yumuşamasını ve karamelize olmasını sağlamalısınız. Yumuşadıklarında sosun daha yoğun bir hale gelmesi gerekir. Eğer havuçları çok ince dilimlerseniz, pişirme süresi kısalır. Ancak daha kalın dilimler, daha uzun süre pişirmeniz gerektiği anlamına gelir.
- Havuçların tatlılığını artırmak için, bal yerine agave şurubu veya erik reçeli kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, kızarmış ceviz veya badem gibi kuru yemişler de ekleyerek tarifi daha zenginleştirebilirsiniz.
- Karamelize havuçlarda, ince, taze ve tatlı havuçlar tercih edin. Daha yaşlanmış veya sert havuçlar piştiğinde istenilen yumuşaklık ve tatlılıkta olmayabilir. Taze havuçlar, karamelize olduklarında daha tatlı ve yumuşak olur.
- Eğer karamelize sosunuz fazla sıvıysa, pişirme sırasında biraz daha bekleyip sosu yoğunlaştırabilirsiniz. Kıvamı koyulaşan sos, havuçlarla daha iyi karışır ve lezzetini arttırır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.