Şehrazat Tatlısı
30 Nisan 2024
Künefe, kadayıf, şerbet ve tuzsuz peynir ile hazırlanan bir tatlıdır. Özellikle bayram sofralarında yerini alan künefe, Manda sütü, kavun, antep fıstığı, badem gibi ek ürünlerle birlikte servis edilir. Ayrıca künefenin yanına mutlaka kaymak veya Maraş dondurması ilave edilir. Arap mutfağında çok sevilen künefe tatlısı, Hatay mutfağıyla özdeşleşmiştir.
1 Porsiyon Künefe Kaç Kalori?
- Küçük porsiyon künefe 380, orta porsiyon künefe ise yaklaşık 440 kalori değerindedir.
Kurban Bayramı’na özel tatlımızı Etiler Maraş Tepsi Et’in mutfağından Şef Saim Eser ile pişiriyoruz. Enfes tuzsuz Maraş peyniri ile hazırlanan ve şerbeti tam kararında olan bu leziz künefe tarifine bayılacaksınız. Hazırsanız mutfağa geçelim.
Dilerseniz, tavada künefe ve kaymaklı künefe tarifini de deneyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 1 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Künefe için
Malzemeler
- 60 Gr kadayıf (35 Gr mı alt kat) (35 Gr üzeri için)
- 25 gr tuzsuz Maraş peyniri (isteğe göre dil peyniri de kullanabilirsiniz)
- 25 gr fıstık içi
- 40 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1/2 çay kaşığı üzüm pekmezi
Şerbeti için:
- 200 Gr toz şeker
- 200 ml içme suyu
- 1/4 limon
Künefe
Nasıl Yapılır
- Oda sıcaklığında beklettiğimiz tereyağını pekmez ile iyice karıştırdıktan sonra tepsimizi bol tereyağı ile yağlayalım.
- Bu esnada kadayıfları ince ince doğruyoruz.
- Daha sonra ince ince doğradığımız kadayıfımızın yarısını tepsimize serpiştirip elimizle her tarafına eşit şekilde koyduktan sonra sırası ile rendelenmiş peynirimizi ve fıstığımızın 3/2 sini peynirin üzerine döktükten sonra geriye kalan kadayıfımıza da künefemizin üzerini kapatalım.
- Şerbeti için; 200 ml su ile 200 Gr toz şeker ve dilimlediğimiz limonlarla bi taşım kaynatıp soğumaya bırakalım.
- Künefeyi üzeri kızarana kadar fırında pişiriyoruz.
- Künefeye şerbeti ekliyoruz. Künefemiz sıcak, şerbetimiz soğuk olmalı.
- Üzerini antep fıstığıyla süsleyip servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
Kesme dondurma ya da kaymak eşliğinde servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
Şerbet için şeker suda eridikten sonra şerbet kıvamına gelmesi için kısık ateşte kalmalıdır.
Künefe tatlısını sulandırmaması için tuzsuz peynir tercih edilmelidir, peynirin suyu mutlaka sıkılıp süzülmelidir.
Künefeyi ocağın üzerinde her tarafı eşit pişecek şekilde döndürerek pişirlmelidir.
Şerbet oda sıcaklığında iken sıcak künefenin üzerine dökülmelidir.
Tarif Kategorileri
onurpinargil YORUM 18 Kasım 2020, 16:41
Beğen (0)
Yanıtla
Teşekkür ederiz.