Fırında barbunya
04 Eylül 2024
Langos, Orta Avrupa kökenli, özellikle Macar mutfağında yaygın olan bir tür kızarmış ekmektir. Genellikle atıştırmalık olarak tüketilen bu lezzetli yiyecek, üzerine çeşitli malzemeler eklenerek servis edilebilir. İşte evde langos yapmanız için basit bir tarif:
Mayalı Pişi tarifi için göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Langos kaç kaloridir?
Bir porsiyon Langos 280 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 2 saat
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Langos için
Malzemeler
Hamur İçin:
- 500 gram un
- 1 paket instant maya
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı süt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
Üzeri İçin:
- 2-3 diş sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
Langos
Nasıl Yapılır
- Langos tarifi için öncelikle geniş bir kapta un, tuz ve şeker karıştırın ve ortasını açıp, instant mayayı ekleyin.
- Ardından yoğurt, ılık su, süt, yumurta ve sıvı yağı ekleyin.
- Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, pürüzsüz ve hafif yapışkan bir kıvamda olmalı. Gerekirse biraz daha un veya su ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtün ve 1-1,5 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin.
- Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve 6-8 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı 1 cm kalınlığında elinizle veya merdane ile açarak ince ve yuvarlak şekiller oluşturun. Hamurun çok ince olmamasına dikkat edin, çünkü kızardığında kabaracaktır.
- Derin bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın.
- Hamurları dikkatlice sıcak yağa bırakın ve her iki tarafını altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızaran langosları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Üzeri için bir tavada sıvı yağı ısıtın ve ince doğranmış veya ezilmiş sarımsakları ekleyin.
- Sarımsaklar hafifçe pembeleşince ocaktan alın ve sıcak langosların üzerine sürün ve tuz serpin.
- Langoslar servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Bir kaseye yoğurt ve içine ezilmiş sarımsak ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Langos'ların üzerine bu karışımı sürerek servis edin.
- Langos'ların üzerine rendelenmiş peynir serpin ve birkaç dakika fırında veya tavada peynir eriyene kadar ısıtın. Üzerine kremalı sos dökün.
- Sıcak langos'ların üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve üzerine kızarmış soğan serpin.
- Langos'ların üzerine doğranmış sebzeleri ve baharatları ekleyin. Fırında kısa süre pişirerek sebzeleri hafifçe yumuşatın.
- Kızarmış langos'ların üzerine pudra şekeri serpin ve yanında reçel veya çikolata sosu ile servis edin.
- Langos'ların üzerine pişirilmiş kıyma veya pastırma ve rendelenmiş peynir ekleyin. Peynir eriyene kadar ısıtın ve sıcak servis edin.
Püf Noktası
- Instant maya kullanıyorsanız, doğrudan una ekleyebilirsiniz. Taze maya kullanıyorsanız, ılık su içinde eritip, şekerle besledikten sonra ekleyin.
- Hamuru yeterince yoğurun ki pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelsin. Hamurun çok sert veya çok yumuşak olmaması gerekir; kıvamı hafifçe yapışkan olmalıdır.
- Hamurun doğru bir şekilde mayalanması için sıcak ve nemli bir ortamda bekletin. Hamur iki katına çıkmalı. Hamuru mayalandırırken fazla sıcak bir ortamda bırakmamaya özen gösterin, çünkü bu hamurun fazla hızlı mayalanmasına neden olabilir.
- Yağ yeterince sıcak olmalıdır. Eğer yağ soğuk olursa, langoslar yağa fazla yağ çeker ve çıtır olmaz. Yağ çok sıcak olursa, dışı hemen kızarır ama içi hamur kalabilir. Sıcaklığı kontrol etmek için küçük bir hamur parçasını yağa atabilirsiniz. Eğer yağın yüzeyinde kabarcıklar oluşuyorsa, yağ hazır demektir.
- Hamur parçalarını ne çok ince ne de çok kalın açmalısınız. Orta kalınlıkta, yaklaşık 1 cm kalınlığında olmalıdır. Bu şekilde, içi pişerken dışı da güzelce kızarır.
- Langos’ların her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Hamurun türüne ve kalınlığına bağlı olarak 2-3 dakika her iki tarafı da kızartabilirsiniz.
- Kızarmış langos'ları kağıt havlu serili bir tabak üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Böylece, langos'lar yağlı olmaz ve daha çıtır olur.
- Hamuru biraz önceden hazırlayıp, buzdolabında bekletebilir, pişirme öncesi hamuru çıkarıp oda sıcaklığına getirebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.