Bibimbap
12 Nisan 2025
Kore Usulü Köfte Tarifi: Soya sosunun derinliği, sriracha'nın ateşi ve balın tatlı dokunuşuyla buluşan bu Kore usulü köfteler, klasik köfte anlayışını bambaşka bir seviyeye taşıyor. İşte Kore Usulü Köfte yapılışı, tarifi ve malzemeleri:
Huraideu Chicken tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Kore Usulü Köfte kaç kaloridir?
Bir porsiyon Kore Usulü Köfte 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Kore Usulü Köfte için
Malzemeler
Köfte Harcı için:
- 500 g kıyma (orta yağlı dana veya karışık kıyma)
- 1 çay bardağı panko (veya galeta unu)
- 1 avuç ince kıyılmış taze soğan
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 2 yemek kaşığı sriracha
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 adet yumurta
BBQ Sos için:
- Yarım çay bardağı soya sosu
- 1 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 yemek kaşığı sriracha
- 1 yemek kaşığı beyaz sirke
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 çay bardağı su
Üzeri için:
- Taze soğan
- Susam
Kore Usulü Köfte
Nasıl Yapılır
- Geniş bir kapta kıyma, panko, ince doğranmış taze soğan, esmer şeker, zencefil, sriracha, soya sosu, sarımsak ve yumurtayı birleştirip iyice yoğurun. Homojen bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayarak köfte şekli verin. Tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyip köfteleri orta ateşte, her tarafı eşit şekilde kızarana dek yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Pişen köfteleri kenara alın.
- Aynı tavaya soya sosu, esmer şeker, sriracha ve beyaz sirkeyi ekleyin. Sos kaynamaya başlayınca ocağı en kısık ateşe alın, balı ekleyip karıştırın.
- Ayrı bir kapta nişastayı suyla açın ve yavaşça tavaya ilave edin. Sürekli karıştırarak sos koyulaşana kadar 1-2 dakika pişirin. (Gerekirse kıvamı ayarlamak için az su ekleyebilirsiniz.)
- Hazırladığınız köfteleri tekrar tavaya alın ve sosla birlikte 1-2 dakika çevirin. Sos her köfteyi güzelce kaplasın.
- Kore usulü köfte servise hazır, servis tabağına aldıktan sonra üzerine ince doğranmış taze soğan serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Hafif yapışkan dokulu, aromatik bir yasemin pirinci bu köftelere mükemmel bir eşlikçi olur. Sosun pirince karışmasıyla lezzet katlanır.
- Sade veya hafifçe susam yağı ve soya sosuyla tatlandırılmış noodle'lar ile servis ederek Asya esintili tam bir öğün sunabilirsiniz.
- İnce kıyılmış taze soğan, beyaz ve siyah susam tohumu, rendelenmiş havuç, salatalık turşusu veya Asya usulü lahana salatası gibi garnitürler ile görsel ve tat dengesi sağlayın.
- Sosun bir kısmını ayrı küçük bir kâsede sunarak, köfteye son anda batırarak yeme imkanı verin. Bu sunum hem şık hem de fonksiyoneldir.
Püf Noktası
- Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında en az 15–20 dakika dinlendirmeniz, hem lezzetin oturmasını sağlar hem de daha iyi şekil almasına yardımcı olur.
- Eğer panko bulamazsanız, yerine evde çekilmiş galeta unu da kullanabilirsiniz. Ancak panko daha hafif ve çıtır bir doku sağlar.
- Nişastayı ekledikten sonra sos hızla kıvam alır. Koyu olduysa bir miktar sıcak su ekleyerek açabilirsiniz. Çok sulu kalırsa birkaç saniye daha pişirmeniz yeterli.
- Sriracha miktarını damak zevkinize göre ayarlayın. Acı seviyorsanız biraz gochujang (Kore biber ezmesi) de ekleyebilirsiniz.
- Köfteleri pişirirken tavada hafif yağ bırakmak, dışlarının çıtır, içlerinin ise sulu kalmasını sağlar. Piştikten sonra tavayı silmeden sosu aynı yerde hazırlamak da lezzeti derinleştirir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.