Damak Çatlatan Piyaz Yapmanın 8 Altın Kuralı

Fasulyesi diri, sosu tam kıvamında, soğanı acıtmayan bir piyaz yapmak aslında zor değil. Püf noktalarını bildiğinizde her seferinde harika sonuç alırsınız. Lezzetli bir piyazın sırrı detaylarda gizlidir. İşte nefis bir piyaz yapmanın incelikleri!

Kuru Fasulyeyi Doğru Seçin ve Islatın

İri taneli, taze kuru fasulye kullanın. Akşamdan ıslatın, sabah güzelce haşlayın. Ne çok sert, ne de dağılmış olmalı.

Fasulyeyi Tuzsuz Haşlayın

Tuzu haşlama suyuna eklemeyin; bu, fasulyenin geç pişmesine sebep olur. Tuz işini en sona bırakın, yoksa fasulyeler sert kalabilir.

Haşlama Suyunu Süzün Ama Atmayın

Fasulyenin haşlama suyundan bir miktar ayırın. Sosu bağlarken bu sudan birkaç kaşık eklerseniz piyazın kıvamı harika olur.

Soğanın Hakkını Verin

Soğanları incecik doğratın. Hafif tuzla ovup acısını alın, sonra buzlu suda bekletin. Böylece hem lezzetli hem mide dostu olur.

Sarımsaklı Sos Şart

Zeytinyağı, limon suyu, sirke, tuz ve dövülmüş sarımsakla sos hazırlayın. Oranı damak zevkine göre ayarlayın ama sarımsak eksik olmasın.

Haşlanmış Yumurta Desteği

Klasik piyazlarda haşlanmış yumurta kullanılır. Üzerine dilim dilim koymak hem görüntü hem tat açısından efsanedir.

Maydanoz ve Sumak Son Dokunuş

Bol maydanoz incecik kıyın, üzerine serpiştirin. Sumak ise hem lezzet hem renk katar.

Bekletmeden Servis Edin

Piyaz, tazeyken güzeldir. Sosu eklendikten sonra bekletmeden servis edin ki fasulyeler diriliğini kaybetmesin, salata sulanmasın.

Şunlara da göz atın:

1. Siyah Fasulye Nasıl Pişirilir?
2. Kuru Fasulyenin Gaz Yapmaması İçin Uygulayabileceğiniz 5 Yöntem
3. Dondurulmuş Taze Fasulye Nasıl Pişirilir?
4. Yeşil Fasulye Nasıl Dondurulur?
5. Kuru Fasulye Nasıl Saklanır?