Ekşili ıspanak başı
09 Ocak 2025
Marmara'nın lezzetli mirası Biga Köftesi! İnce bulgur, baharatlar ve kıymanın mükemmel uyumu ile damaklarda iz bırakan bu geleneksel köfte, sofralarınıza benzersiz bir lezzet katacak. İşte biga köftesi tarifi:
İnegöl Köfte tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon biga köftesi kaç kaloridir?
Bir porsiyon biga köftesi 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Biga Köftesi için
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet yumurta
- 1çay kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığıtuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım su bardağı galeta unu
Biga Köftesi
Nasıl Yapılır
- Biga köftesi için tüm malzemeleri geniş bir kaba koyun. Karışımı iyice yoğurun. Eğer zamanınız varsa, harcı bir gece önceden buzdolabında dinlendirebilirsiniz; eğer vaktiniz kısıtlıysa, en az yarım saat dinlendirin.
- Dinlendirdiğiniz köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ellerinizinizi hafifçe yağlayarak, uzun ince şekillerde yuvarlayın.
- Hazırladığınız köfteleri tavada kızartın.
- Biga köftesi servise hazır. Yanında sevdiğiniz garnitürlerle sıcak olarak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Biga köftesi, en güzel pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile servis edilir. Pilavın yumuşaklığı, köftenin baharatlı lezzetini mükemmel şekilde tamamlar.
- Yanında sade yoğurt veya biberli yoğurt sunarak köftenin baharatlarını dengeler ve lezzetini arttırabilirsiniz.
- Mevsim yeşillikleri ve domates, salatalık gibi taze sebzelerle hazırlanmış mevsim salatası köftenin yanına harika bir eşlikçi olur. Salata, köftenin yoğun baharatlarını dengeleyerek ferahlatıcı bir tat sağlar.
- Biga köftesini, sıcak lavaş ekmeği veya pide ekmeği ile birlikte sunarak, köfteleri ekmeğe sararak yiyebilirsiniz.
- Köftenin yanına, özellikle fırınlanmış patates, kabak ve biber gibi sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Biga köftesinin özelliği, ince bulgurun kıymayla uyumlu şekilde yoğrulmasıdır. Bulgur, kıymanın lezzetini alacak şekilde yeterli miktarda suyla şişirilmelidir. Çok fazla bulgur kullanmamaya dikkat edin, aksi takdirde köfte çok kuru olabilir.
- Soğan, köftenin içinde lezzet verir ama fazla su salarsa köfte harcı sulu olabilir. Bu yüzden soğanı rendeledikten sonra iyice sıkın, böylece fazla suyu köfte harcına geçmez.
- Köfte harcını iyice yoğurmak, kıvamının tutması ve köftenin daha lezzetli olması için önemlidir. Yoğurduğunuz harcın tüm malzemeleri iyice karıştığından emin olun. Yoğurma işlemi 10-15 dakika sürebilir.
- Biga köftesinde baharatlar oldukça yoğundur. Kimyon, karabiber ve pul biberin dengeli bir şekilde kullanılması gerekir. Eğer baharatlı tatları seviyorsanız, baharatları artırabilirsiniz; ancak dengeli bir tat için fazla kaçmamaya özen gösterin.
- Köfteleri kızartırken, yağı iyi ısıttığınızdan emin olun. Sıvı yağın çok sıcak olması, köftelerin dışının hızlıca kızarmasına ve içinin pişmesine yardımcı olur. Aksi takdirde, köfteler yağ çekebilir ve yumuşak kalabilir.
- Köfte harcını yoğurduktan sonra, yaklaşık 15-30 dakika kadar dinlendirmek köftenin lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar. Bu süre, köftenin şekil almasını ve baharatların iyice karışmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.