Sütsüz krep
07 Ocak 2025
Marmara'nın lezzetli mirası Biga Köftesi! İnce bulgur, baharatlar ve kıymanın mükemmel uyumu ile damaklarda iz bırakan bu geleneksel köfte, sofralarınıza benzersiz bir lezzet katacak. İşte biga köftesi tarifi:
İnegöl Köfte tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon biga köftesi kaç kaloridir?
Bir porsiyon biga köftesi 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Biga Köftesi için
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 büyük soğan
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Yarım tatlı kaşığı kekik
- Yarım çay bardağı su
Biga Köftesi
Nasıl Yapılır
- İnce bulguru bir kaseye alın. Üzerine yarım çay bardağı suyu dökün ve karıştırın. Bulgurun şişmesi için 5-10 dakika kadar bekleyin.
- Soğanı rendeleyin ve fazla suyunu sıkarak bulgura ekleyin. Sarımsağı da rendeleyin ve bulgura ilave edin.
- Kararbiber, pul biber, kimyon, kekik ve tuzu bulgura ekleyin. Karıştırarak iyice harmanlayın.
- Kıymayı, yumurtayı ve galeta ununu da ekleyin. Karışımı yoğurarak iyice harmanlayın. Eğer karışım çok sertse, biraz su ekleyebilirsiniz.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, biga köftesinin geleneksel şekilde uzun ince şeklini verin.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri kızartın. Her tarafının iyice kızardığından emin olun. Altın rengini aldıklarında, köfteleriniz pişmiş demektir.
- Biga köftesini sıcak olarak, pilav, salata veya yoğurtla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Biga köftesi, en güzel pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile servis edilir. Pilavın yumuşaklığı, köftenin baharatlı lezzetini mükemmel şekilde tamamlar.
- Yanında sade yoğurt veya biberli yoğurt sunarak köftenin baharatlarını dengeler ve lezzetini arttırabilirsiniz.
- Mevsim yeşillikleri ve domates, salatalık gibi taze sebzelerle hazırlanmış mevsim salatası köftenin yanına harika bir eşlikçi olur. Salata, köftenin yoğun baharatlarını dengeleyerek ferahlatıcı bir tat sağlar.
- Biga köftesini, sıcak lavaş ekmeği veya pide ekmeği ile birlikte sunarak, köfteleri ekmeğe sararak yiyebilirsiniz.
- Köftenin yanına, özellikle fırınlanmış patates, kabak ve biber gibi sebzeleri de ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Biga köftesinin özelliği, ince bulgurun kıymayla uyumlu şekilde yoğrulmasıdır. Bulgur, kıymanın lezzetini alacak şekilde yeterli miktarda suyla şişirilmelidir. Çok fazla bulgur kullanmamaya dikkat edin, aksi takdirde köfte çok kuru olabilir.
- Soğan, köftenin içinde lezzet verir ama fazla su salarsa köfte harcı sulu olabilir. Bu yüzden soğanı rendeledikten sonra iyice sıkın, böylece fazla suyu köfte harcına geçmez.
- Köfte harcını iyice yoğurmak, kıvamının tutması ve köftenin daha lezzetli olması için önemlidir. Yoğurduğunuz harcın tüm malzemeleri iyice karıştığından emin olun. Yoğurma işlemi 10-15 dakika sürebilir.
- Biga köftesinde baharatlar oldukça yoğundur. Kimyon, karabiber ve pul biberin dengeli bir şekilde kullanılması gerekir. Eğer baharatlı tatları seviyorsanız, baharatları artırabilirsiniz; ancak dengeli bir tat için fazla kaçmamaya özen gösterin.
- Köfteleri kızartırken, yağı iyi ısıttığınızdan emin olun. Sıvı yağın çok sıcak olması, köftelerin dışının hızlıca kızarmasına ve içinin pişmesine yardımcı olur. Aksi takdirde, köfteler yağ çekebilir ve yumuşak kalabilir.
- Köfte harcını yoğurduktan sonra, yaklaşık 15-30 dakika kadar dinlendirmek köftenin lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar. Bu süre, köftenin şekil almasını ve baharatların iyice karışmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.