Mole Sosu
03 Mart 2025
Kadınbudu köfte tarifi; Klasik Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Geleneksel olarak kızartılarak yapılan bu köfteyi, daha hafif ve sağlıklı bir versiyon için fırında da hazırlayabilirsiniz. İşte yağ çekmeyen, çıtır dış yüzeyi ve yumuşacık içiyle fırında kadınbudu köfte tarifinin yapılışı, tarifi ve malzemeleri:
Bezelye Püreli Kadınbudu Köfte tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Kadınbudu köfte kaç kaloridir?
Bir porsiyon Kadınbudu köfte 450 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Fırında Kadınbudu Köfte için
Malzemeler
- 500 gr kıyma (yarısını çiğ, yarısını kavurmak için)
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
Kaplama için:
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı galeta unu
Pişirmek için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Fırında Kadınbudu Köfte
Nasıl Yapılır
- Pirinci bol suyla yıkayın ve küçük bir tencerede üzerini geçecek kadar su ekleyerek haşlayın.
- Suyunu süzüp bir kenara alın.
- Tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve kıymanın yarısını içine koyarak suyunu çekene kadar kavurun.
- Kavrulan kıymanın üzerine rendelenmiş soğanı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alın.
- Bir kaba çiğ kıymayı, kavrulmuş kıymayı, haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi, kimyonu ve diğer baharatları ekleyin.
- 1 yemek kaşığı un ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun.
- Köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve hafif yassı, oval köfteler şekillendirin.
- Yumurtaları çırpın ve köfteleri önce yumurtaya, ardından isteğe bağlı olarak galeta ununa bulayın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine köfteleri dizin.
- Üzerlerine hafifçe zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25-30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
- Fırından çıkan Kadınbudu köfteler servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kadınbudu köfteyi, yanında süzme yoğurt, haydari veya cacık ile servis edebilirsiniz. Yoğurtlu mezeler, köftenin lezzetini dengeleyerek daha hafif ve ferah bir tat sunar.
- Şehriyeli pirinç pilavı veya tereyağlı bulgur pilavı, kadınbudu köfteye en çok yakışan eşlikçilerden biridir.
- Yanında klasik çoban salata, mevsim salatası ya da tahinli yeşil salata tercih edebilirsiniz.
- Domates sosu veya baharatlı yoğurt sosu, köftenin lezzetini artırarak daha farklı bir deneyim sunar.
Püf Noktası
- Kadınbudu köfte için orta yağlı kıyma tercih edilmelidir. Çok yağsız kıyma kullanırsanız köfte kuru olabilir, fazla yağlı kıyma ise fırında pişerken fazla yağ bırakabilir.
- Pirinci fazla haşlamamaya dikkat edin, çok yumuşak olursa köftenin dokusu bozulabilir. Hafif diri kalacak şekilde haşlanmalıdır.
- Köftenin daha lezzetli olması için kıymanın yarısını kavurup soğanla birlikte kullanmak önemlidir. Bu yöntem, köfteye derin ve zengin bir aroma kazandırır.
- Köfte harcını yoğurduktan sonra buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu, harcın toparlanmasını ve daha kolay şekil almasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.