Pancar salatası
21 Şubat 2025
Köfteli İslim Kebabı; patlıcan, köfte ve domates sosunun muhteşem uyumuyla sofralarınıza lezzet katıyor. Fırında pişirildiği için hem hafif hem de doyurucu olan köfteli islim kebabı tarifi, özel davetler ve aile yemekleri için harika bir seçenektir. İşte köfteli islim kebabı yapılışı, tarifi ve malzemeleri:
Köfteli Patlıcan Kebap tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Köfteli islim kebabı kaç kaloridir?
Bir porsiyon Köfteli islim kebabı 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Köfteli İslim Kebabı için
Malzemeler
Köfte İçin:
- 500 gr dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek kırıntısı
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber
Sebzeleri için:
- 3 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 su bardağı sıvı yağ
Sosu İçin:
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- Yarım çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Köfteli İslim Kebabı
Nasıl Yapılır
- Patlıcanları uzun ince şeritler halinde dilimleyin ve acısını almak için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
- Suyunu süzüp kurulayın, ardından sıvı yağda hafifçe kızartın. Daha hafif bir versiyon için fırında veya air fryer’da yağsız pişirebilirsiniz.
- Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğan, sarımsak, galeta unu, yumurta ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurun.
- Ceviz büyüklüğünde köfteler yapıp hafifçe kızartın.
- İki kızarmış patlıcan şeridini artı (+) şeklinde üst üste koyun.
- Ortasına bir köfte koyun ve patlıcanları bohça gibi kapatın.
- Üzerine bir dilim domates ve bir parça yeşil biber koyup kürdanla sabitleyin.
- Domates salçasını 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla kavurun, sıcak suyu ve baharatları ekleyerek sosu hazırlayın.
- Hazırladığınız patlıcan bohçalarını fırın kabına dizin, üzerine sosu gezdirin.
- Köfteli islim kebabını önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.
- Sürenin sonunda fırından çıkan köfteli islim kebabı servise hazır. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- İslim kebabının lezzetini tamamlayan en iyi eşlikçilerden biri olan şehriyeli pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
- Limonlu, nar ekşili hafif bir salata kebabın ağırlığını dengeleyerek ferah bir tat sağlar.
- Kebabın yanında hafif ve serinletici bir tat sunmak için yoğurt veya cacık tercih edebilirsiniz.
- Sosu sıyırmak için tırnak pide veya lavaş servis edebilirsiniz.
- Yanında közlenmiş biber veya pul biberle hazırlanmış acılı bir sos ekleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Dilimledikten sonra tuzlu suda bekletip iyice kurulayın. Az yağda kızartın veya fırında hafifçe pişirin.
- Köfte harcını yoğurduktan sonra en az 15 dakika dinlendirin. Böylece baharatlar iyice harmanlanır ve lezzet daha yoğun olur.
- Patlıcanları çok sıkı sarmayın ve üzerini kürdanla sabitlemeyi unutmayın.
- Salçayı yağda hafifçe kavurup su ekleyerek sos hazırlayın. İçine 1 diş rendelenmiş sarımsak eklemek de harika bir aroma katar.
- Önce üzeri açık şekilde 20 dakika pişirin, sonra üzerini hafifçe kapatarak 10 dakika daha pişirin. Böylece köfteler kurumaz, patlıcanlar yumuşak kalır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.