Ispanaklı Lazanya
08 Nisan 2025
Keskin Tava Tarifi: Yumuşacık pirzolaların sulu sulu sebzelerle fırında pişip, üzerine kızarmış bir lezzet örtüsü serdiği nefis bir Anadolu yemeği. Önden marine edilen etin aroması, domatesin tatlılığı ve sarımsağın keskinliğiyle birleşerek sofraya etli yemeklerin en gösterişli haliyle geliyor. İşte Keskin Tava yapılışı, tarifi ve malzemeleri:
Air Fryer'da Kuzu Pirzola tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Keskin Tava kaç kaloridir?
Bir porsiyon Keskin Tava 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Keskin Tava için
Malzemeler
- 6 adet kuzu pirzola
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
- 2-3 adet domates
- 4-5 adet yeşil biber
- 3-4 adet kapya biber
- 6-7 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı sıcak su
Üzeri için:
- Biraz tereyağı ve kuyruk yağı
Keskin Tava
Nasıl Yapılır
- Pirzolaları zeytinyağı, tuz ve dilediğiniz baharatlarla güzelce ovun. Üzerini hava almayacak şekilde kapatıp marine olması için dinlenmeye bırakın.
- Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın ve fırın tepsisinin tabanına yerleştirin.
- Domateslerin üzerine iri parçalar halinde doğradığınız biberleri serpiştirin.
- Dinlenmiş pirzolaları sebzelerin üstüne yerleştirin.
- Bir kasede sıcak suyla incelttiğiniz salçayı yemeğin her yerine eşit şekilde gezdirin.
- Tereyağı parçalarını, dilerseniz kuyruk yağını ve bütün ya da iri doğranmış sarımsakları tepsiye ilave edin.
- Tepsiyi önce yağlı kâğıtla, ardından alüminyum folyo ile sıkıca kapatın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.
- Süre sonunda folyoyu açın ve üzeri güzelce kızarana dek 30 dakika daha pişirin.
- Sürenin sonunda keskin tava yemeği servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Keskin Tava’nın en güzel eşlikçisi sade pirinç pilavı, bulgur pilavı ya da şehriyeli arpa pilavıdır. Etin suyunu içine çekecek bir pilavla servis etmek lezzeti ikiye katlar.
- Yanına ayran, cacık veya ev yapımı turşu çok yakışır. Özellikle sarımsaklı yoğurtla harika bir denge sağlar.
- Tavadaki sosu sıyırmak için mutlaka tırnak pide, bazlama veya köy ekmeği gibi lezzetli bir ekmek bulundurun.
- Fırından çıkan tavayı doğrudan sıcak şekilde servis edebilir ya da porsiyonlayıp üzerlerine birkaç dal taze kekik veya maydanozla görselliği artırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Pirzolaları baharatlar ve zeytinyağı ile en az 1 saat, mümkünse bir gece önceden marine edin. Bu işlem eti hem yumuşatır hem de lezzetini artırır.
- Biber ve domatesin iyice yumuşaması, yemeğe özlü ve sulu bir tat verir. Bu nedenle pişirme süresine sadık kalın ve mümkünse etin üzerine yağlı kağıt kapatmayı ihmal etmeyin.
- Son 30 dakikada üstünü açıp kızartmak, yemeğe nefis bir görüntü ve hafif çıtırlık katar. Bu aşamada tereyağı ya da kuyruk yağı sayesinde daha da iştah açıcı olur.
- Fırının önceden ısıtılmış olması pişirme süresini dengeler ve etin sert kalmasını önler.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.