Kuzu haşlama
04 Eylül 2024
Dakuaz pasta, Fransız mutfağından ilham alan, badem tozuyla yapılan hafif ve çıtır bir tatlıdır. Özellikle özel günlerde veya şık bir tatlı sunumu arayışında olanlar için mükemmel bir seçenektir. Dakuazın dışı altın renginde çıtır çıtır, içi ise hafif ve havadar bir yapıya sahiptir. Bu tarife ek olarak, elmalı bir varyasyon yaparak tatlıya tatlı ve hafif ekşi bir dokunuş ekleyebilirsiniz. İşte Dakuaz Pasta tarifi:
Tarte Tatin tarifi için göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Dakuaz Pasta kaç kaloridir?
Bir porsiyon Dakuaz Pasta 270 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Dakuaz Pasta için
Malzemeler
Dakuaz İçin:
- 100 gram badem tozu
- 100 gram pudra şekeri
- 3 adet yumurta beyazı
- 100 gram toz şeker
- Yarım çay kaşığı vanilin
Kremalı İç Harç İçin
- 200 ml sıvı krema
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilin
Elmalı Karışım İçin:
- 2 adet elma
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
- Kırık fındık
- Ceviz
Dakuaz Pasta
Nasıl Yapılır
- Dakuaz için öncelikle yumurta beyazlarını temiz ve kuru bir kaba alın. Elektrikli mikserle orta hızda çırpın. Yumurta beyazları köpürmeye başladığında, azar azar toz şekeri ekleyin ve karışım sert bir kıvam oluşana kadar çırpmaya devam edin ardından Vanilini ekleyin.
- Badem tozunu ve pudra şekerini bir kapta karıştırın.
- Kuru malzemeleri yumurta beyazları karışımına dikkatlice ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırın. Karışımın fazla sönmemesine dikkat edin.
- Karışımı bir spatula yardımıyla fırın tepsisine 2 tam daire olacak şekilde yayın. Hamuru düzleştirin ve eşit kalınlıkta olmasına özen gösterin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olmalı ve içi hafif yumuşak kalmalıdır.
- Fırından çıktıktan sonra dakuazların tepside soğumasını bekleyin. Daha sonra dikkatlice yağlı kağıttan ayırın ve tamamen soğumaya bırakın.
- Kreması için sıvı kremayı bir kaba alın mikserle çırpın ve pudra şekeri ile vanilini ekleyin. Kremayı sertleşene kadar çırpın.
- Elmalı karışım için elmaları soyun ve yarım daireler şeklinde doğrayın.
- Bir tavada tereyağını eritin ve elmaları ekleyin.
- Üzerine esmer şeker, tarçın ve limon suyunu ekleyin.
- Elmaları orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika, yumuşayana kadar pişirin. Karışımı soğumaya bırakın.
- Soğuyan dakuazı tırtıklı bir bıçak yardımıyla ikiye kesin ve aralarına kremayı sürün ve üzerine hazırlamış olduğunuz elmalı karışımdan ilave edin ve üzerini ikiye kestiğiniz dakuaz ile kapatın.
- En üst kısmına kalan kremayı ilave ederek bir spatula yardımıyla düzleyin.
- Dakuaz pasta servise hazır. Üzerine kırık fındık parçaları ve ceviz taneleri ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Elmalı dakuazı çilek, böğürtlen, kivi veya ahududu gibi taze meyve dilimleriyle süsleyebilirsiniz.
- Yanında çilek, frambuaz veya mango gibi meyve sosları sunabilirsiniz.
- Dakuazın üzerine hafifçe çırpılmış sıvı krema dökün. Kremanın üzerine biraz vanilin veya kakao serpebilirsiniz.
- Kırılmış fındık veya bademle süsleyin. Bu, tatlıya ekstra çıtırlık ve lezzet katar.
Püf Noktası
- Yumurta beyazlarını çırpmaya başlamadan önce kabı ve mikseri tamamen kuru ve temiz olduğundan emin olun. Yumurta beyazlarını orta hızda çırpın ve karışım sert zirveler oluşturana kadar devam edin.
- Badem tozu ve pudra şekerini iyi bir şekilde karıştırın. Bu, dakuazın dokusunun düzgün olmasına yardımcı olur ve topaklanmaları önler.
- Kuru malzemeleri yumurta beyazları karışımına eklerken nazikçe karıştırın. Spatula kullanarak karıştırın ve hamurun fazla sökülmesini önleyin. Bu, dakuazın hafif ve hava dolu olmasını sağlar.
- Dakuazın üstü altın rengi olana kadar pişirin. Fırından fırına değişiklik gösterebilir, bu yüzden dikkatli olun. Dakuazı fazla pişirmemek de önemlidir çünkü kurur ve içi sertleşebilir.
- Pişirdikten sonra dakuazı tepside soğumasını bekleyin. Dakuazı dikkatlice yağlı kağıttan ayırın ve tamamen soğumasını sağlayın. Sıcak ya da ılık olarak keserseniz, hamur dağılabilir.
- Dakuazı pişirirken yağlı kağıt kullanmanız, hamurun tepsiye yapışmasını önler ve temizleme işlemini kolaylaştırır.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.