Sebzeli strudel
03 Nisan 2025
Süleymaniye Çorbası Tarifi: Osmanlı mutfağından günümüze uzanan Süleymaniye Çorbası, bol malzemesi ve besleyici içeriğiyle sofralarınızı şenlendirecek bir lezzet. Mercimek, sebzeler ve minik köftelerle hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de şifa kaynağıdır. İşte Süleymaniye Çorbası yapılışı, tarifi ve malzemeleri:
Heybeli Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Süleymaniye Çorbası kaç kaloridir?
Bir porsiyon Süleymaniye Çorbası 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Süleymaniye Çorbası için
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet domates
- 1 adet kabak
- Yarım demet ıspanak
- 2 diş sarımsak
- 1 dolu yemek kaşığı un
- 2 dolu yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, pul biber
- Yeterince sıcak su
Köftesi için:
- 200 gr dana kıyma
- Tuz, karabiber
Süleymaniye Çorbası
Nasıl Yapılır
- Kıymayı bir kaseye alın, tuz ve karabiber ekleyerek yoğurun.
- Nohut büyüklüğünde minik köfteler hazırlayın ve hafifçe unlayarak bir tabağa alın.
- Tencereye tereyağı ve sıvı yağı ekleyin, ardından doğranmış soğanı ekleyerek kavurun.
- Sarımsağı ilave edip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Havuç ve patatesi ekleyerek birkaç dakika kavurmaya devam edin.
- Unu ekleyip karıştırarak kavurun.
- Rendelenmiş domatesi ekleyip karıştırın.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin.
- Üzerine yeterince sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakın.
- Kabakları ekleyin ve çorbanın kaynamasına devam edin.
- Hazırladığınız küçük köfteleri çorbaya ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- Ispanakları ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek tatlandırın.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; koyu gelirse sıcak su ilave edebilirsiniz.
- Süleymaniye çorbası servise hazır. Üzerine ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çorbanın besin değerini artırmak ve lezzetini dengelemek için yanında bir bardak ayran veya bir kase yoğurt tercih edebilirsiniz.
- Çorbayı servis etmeden önce üzerine tereyağında kızdırılmış pul biber ve nane gezdirerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.
- Daha ferah bir tat için çorbanın yanında limon dilimleri sunabilir veya birkaç damla limon ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
- Yanında kızarmış ekmek, kruton veya lavaş parçalarıyla servis ederek kıtır bir doku kazandırabilirsiniz.
- Özellikle kış aylarında çorbanın yanına turşu veya yeşil zeytin gibi ekşi lezzetler eklemek uyumlu bir denge sağlar.
Püf Noktası
- Köfteleri unlayarak eklemek, pişerken dağılmalarını önler. Ayrıca çorbaya eklemeden önce hafifçe kavurabilirsiniz.
- Eğer çorba fazla koyu olursa sıcak su veya et suyu ekleyerek kıvamını açabilirsiniz. Çok sulu olursa bir miktar daha un ekleyip kaynatarak koyulaştırabilirsiniz.
- Mercimeğin nişastasını gidermek ve çorbanın daha berrak olması için mercimeği birkaç kez yıkayıp süzerek kullanın.
- Çorbanın kıvamını ve lezzetini dengeli hale getirmek için sebzeleri küçük küpler halinde doğramaya özen gösterin.
- Sade su yerine kemik suyu veya tavuk suyu kullanarak çorbaya ekstra lezzet ve besleyicilik katabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.