Analı Kızlı
19 Kasım 2024
Niğde çikolatası, kuru meyve ve cevizin zengin dokusu, tahinin yoğun lezzeti ve çikolatanın eşsiz uyumuyla tatlı severler için adeta bir şölen sunuyor. Her lokmada farklı bir tat katmanını keşfedeceğiniz bu tarif, hem göz dolduruyor hem de damakları şenlendiriyor! İşte niğde çikolatası tarifi:
Trabzon Çikolatası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon niğde çikolatası kaç kaloridir?
Bir porsiyon niğde çikolatası 380 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Niğde Çikolatası için
Malzemeler
- 4 adet niğde misket elma
- 1 litre vişneli, darboğaz kirazlı, hibiskuslu şerbet
- 3-4 adet karanfil
- 300 gram sütlü veya bitter çikolata
İç Harcı:
- 1 çay bardağı ceviz (doğranmış)
- 1 çay bardağı badem (doğranmış)
- 5-6 adet kuru kayısı (küçük küpler halinde doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 çay bardağı tahin
- 2 yemek kaşığı toz Antep fıstığı
- 1 su bardağı kadayıf (kavrulmuş veya çiğ olarak kullanılabilir)
Niğde Çikolatası
Nasıl Yapılır
- Elmaları soyun ve geniş bir tencereye yerleştirin. Üzerine vişneli, darboğaz kirazlı, hibiskuslu bir şerbet ve birkaç adet karanfil ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Çikolatayı benmari usulü eritin.
- Ceviz, badem, kuru kayısı ve kuru üzümü küçük küpler halinde doğrayın ve geniş bir tavada hafifçe soteleyin.
- Derin bir karıştırma kabına tahin, toz fıstık ve kadayıfı ekleyip karıştırın.
- Şerbetin içinde kaynattığınız elmaları küçük küpler halinde doğrayın ve sotelenmiş kuru meyveler ile cevize ekleyin. Ardından bu karışımı tahinli karışıma ilave ederek güzelce harmanlayın.
- Erimiş çikolatayı bir kalıba eşit şekilde yayın ve dondurucuda 5 dakika bekletin.
- Çikolata donduktan sonra üzerine hazırladığınız iç harcı düzgünce yerleştirin. Kalan çikolatayı harcın üzerine döküp düzleyin.
- Niğde çikolatasının donması için buzdolabına alın. Tamamen donduktan sonra Niğde çikolatanız servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çikolatanın yoğun lezzetini dengelemek için yanında Türk kahvesi, espresso ya da hafif bir çay ile servis edebilirsiniz.
- Dilimlerin üzerine hafifçe toz Antep fıstığı veya kakao serpebilirsiniz.
- Yanına bir top dondurma (vanilya veya vişneli) koyarak tatlının lezzetini tamamlayabilirsiniz.
- Her dilimin üzerine bir bütün badem veya ceviz yerleştirerek sade bir şıklık yaratabilirsiniz.
- Servis öncesinde çikolatanın üzerine eritilmiş beyaz çikolatadan ince şeritler halinde desen yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- Elmaların şerbetle pişirilirken çok fazla yumuşamamasına dikkat edin; aksi takdirde dağılabilirler. Hafifçe çatalla kontrol ederek orta yumuşaklıkta kalmasını sağlayın.
- Çikolatayı benmari usulü eritirken içine su kaçmamasına dikkat edin; aksi halde çikolatanız kıvamını kaybedebilir. Pürüzsüz bir kıvam için çikolatayı ara sıra karıştırın.
- İç harcı hazırlarken kuru meyveleri ve tahin-kadayıf karışımını iyi harmanlayın. Bu, tatlının her diliminde dengeli bir lezzet oluşmasını sağlar.
- İlk kat çikolatayı dondurucuda bekletirken fazla donmasına izin vermeyin; sadece hafif sertleşmesi yeterlidir. Bu, iç harcın daha kolay yayılmasını sağlar.
- Tatlıyı dilimlemeden önce bıçak ağzını sıcak suya batırıp kurulayın. Bu yöntem, çikolatanın kırılmasını ve dilimlerin düzgün olmasını sağlar.
- Tatlıyı tamamen sertleşene kadar buzdolabında bekletin. Acele edip yeterince donmadan kesmeye çalışmayın, aksi takdirde iç harç dağılabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.