Waldorf salatası
13 Kasım 2024
Hızlı pişirilen ve ince dilimlenen Japon mutfağından bir lezzet: Beef Tataki! Sadece dış kısmı mühürlenen et, içi hafif çiğ ve yumuşak kalacak şekilde hazırlanır. Özel sosuyla sunulan bu tarif, damakta unutulmaz bir tat bırakır. İşte Beef tataki tarifi:
Moğol Bifteği tarifine göz aabilirsiniz.
Bir porsiyon Beef tataki kaç kaloridir?
Bir porsiyon Beef tataki 200 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Beef Tataki için
Malzemeler
- 300-400 gram dana bonfile
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Taze zencefil
- 1 diş sarımsak
- Taze soğan
- Susam
Beef Tataki
Nasıl Yapılır
- Dana bonfileyi 2-3 cm kalınlığında olacak şekilde, fazla yağlarını alarak hazırlayın ve eti oda sıcaklığına getirin.
- Orta-yüksek ısıda bir tavayı ısıtın ve biraz zeytinyağı ekleyin. Eti tavaya koyun ve her yüzünü sadece 30 saniye - 1 dakika arası, dışı hafif kahverengileşene kadar mühürleyin. Orta veya içi pembe kalmasını sağlamak için kısa sürede mühürlemek önemlidir.
- Küçük bir kasede soya sosu, pirinç sirkesi, şeker, ince doğranmış zencefil ve sarımsağı karıştırın. Mühürlenmiş eti bir tabağa alın ve hazırladığınız marinasyon sosuyla kaplayın. Eti, en az 10-15 dakika bu sos içinde dinlendirin.
- Marine süresi tamamlandıktan sonra, eti ince ince dilimleyin. Dilimleri bir servis tabağına alın ve üzerine kalan marinasyon sosundan gezdirin.
- Beef tataki servise hazır. Üzerine ince doğranmış taze soğan ve susam ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Beef Tataki genellikle soğuk ya da oda sıcaklığında servis edilir. Yanında rendelenmiş turp ve limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
- Rendelenmiş turp, ince kıyılmış yeşil soğan, salatalık dilimleri veya ince kesilmiş lahana, tatakinin yanına servis edebilirsiniz.
- Susam tohumları ve acı pul biber, hem görsellik hem de lezzet açısından fark yaratır.
- Yanına miso çorbası, yeşil çay eşliğinde pirinç pilavı veya wakame deniz yosunu salatası gibi Japon esintili garnitürler sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Mühürleme aşamasına geçmeden önce etin oda sıcaklığına gelmesi pişirme dengesini artırır ve daha güzel mühürlenmesini sağlar.
- Tataki, içi çiğ kalacak şekilde hafif pişirilen bir yemektir. Dış kısmını mühürlemek için yüksek ısıda çok kısa süre pişirin. Her yüzü için 30-45 saniye yeterlidir.
- Eti marine ederken sosun etle iyice karışmasını sağlayın. Eğer zamanınız varsa, eti birkaç saat buzdolabında marinasyon sosuyla bekletebilirsiniz. Bu, daha yoğun bir lezzet verir.
- Eti keserken damar yönünün tersine, ince dilimler halinde kesmeye özen gösterin. Böylece daha yumuşak lokmalar elde edersiniz.
- Marine sosunun bir kısmını servisten hemen önce et dilimlerinin üzerine gezdirmek, hem lezzetini artırır hem de sunumda hoş bir görünüm sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.