Melitzano Salatası

Patlıcanları közleyin. Bir kabın içine közlenmiş patlıcanları doğrayın.

İnce kıyılmış sarımsak, tuz, limon suyu ve zeytinyağını ilave edip çırpma teliyle çırpın. Püre kıvamına getirin.

Yoğurt ilave edin. Soğanları ufak doğrayıp üzerine serpin servis yapın.

Salatanıza kabukları soyulup ince doğranmış domates ve sivri biber ilave edebilirsiniz. Soğan yerine eşitli baharatlar, özellikle de kırmızı pul biber ilave ederek farklı bir tat yakalayabilir, alternatif bir lezzet sunabilirsiniz.