Hingel Mantı

1. Kıymalı iç harç için; Maydanozları bol suda yıkayın ve ayıklayın. Ardından ince ince kıyın. Soğanları ise küçük küçük doğrayın.
2. Kıyma, kuru soğan, maydanoz, tuz ve karabiberi bir kasede harmanlayın.
3. Hamuru için; Unu derin bir kaba alın. Kenarda kalan unun üzerine tuz serpiştirin. Unun ortasını havuç şeklinde açın.
4. Orta kısmına yumurtayı kırın ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın.
5. Hamur kıvam aldığında, dört eşit parçaya bölün. Mutfak tezgahını unlayın.
6. Parçaları tek tek tazgahın üzerinde açın. Bardak ağzı yardımıyla hamurlara şekil verin.
7. Hamurların içerisine bir tatlı kaşığı kıymalı harç koyun. Kenar kısımlarını içe doğru alıp sağlı sollu bir şekilde uzunlamasına kapatın.
8. Tüm mantılara bu işlemi uyguladıktan sonra bir tencere su kaynatın. Kaynayan suyun içerisine mantıları azar azar ekleyin.
9. Mantıları yumuşayıp su üstüne çıkana kadar haşlayın. Haşlanan mantıları süzgeçle süzün ve servis tabağına alın.
10. Mantıların üzerine ev yapımı yoğurt dökün. Bir tavada tereyağını eritin ve içerisine pul biber ekleyin. Bu sosu mantıların üzerinde gezdirin. Afiyet olsun.

Hıngal Mantı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Mantı hamuru, ele yapışmayacak bir kıvama gelinceye kadar yoğurun.
2. İç harcı patatesli veya peynirli olarak da hazırlayabilirsiniz.
3. Hamuru iç harç ile doldurmadan önce üzerini kapatarak 15 dakika dinlendirebilirsiniz.
4. Hamurun kurumasını önlemek için açtıktan sonra hızlı olmanız gerekir.
5. Mantı ne kadar sürede pişer? diye merak edenler için, mantı kaynar suda ortalama 10 dakika içerisinde pişmektedir.

1 Porsiyon Hıngal Mantı Kaç Kalori?

1. Hıngal mantının bir porsiyonu, yaklaşık 320 kaloridir. Karbonhidrat değeri yüksektir.