Pancar salatası
07 Şubat 2025
Çıtır çıtır yufkalarla sarılı, bol iç harcıyla dopdolu bu mantı, sofralarınıza geleneksel bir tat katacak. Kızartılarak yapılan bu tarif, et suyu ile ıslatıldığında daha da lezzetli hale geliyor. İşte Girit mantısı tarifi:
Girit Ezmesi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Girit mantısı kaç kaloridir?
Bir porsiyon Girit mantısı 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 7 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Girit Mantısı için
Malzemeler
- 4 adet yufka
İç Harcı için:
- 4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet soğan
- 2 adet rendelenmiş patates
- 2 adet rendelenmiş havuç
- 300 gr kıyma
- Tuz
- Karabiber
- 1 tatlı kaşığı mahlep
Islatmak için:
- 1,5 su bardağı et suyu
Girit Mantısı
Nasıl Yapılır
- Girit mantısı için öncelikle zeytinyağını bir tavada ısıtın.
- İnce doğranmış soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından rendelenmiş patates ve havuçları ekleyin, karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
- Kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak kavurun.
- Karabiber, tuz ve mahlep ilave ederek karıştırın.
- Yufkaları masaya serin. Birinci yufkayı kare şeklinde kesin.
- Üzerine biraz et suyu serpin ve yumuşatın.
- Her birinin geniş tarafına harcı pay edin ve sigara böreği gibi sarın.
- Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın.
- Hazırladığınız mantıları dikkatlice sıcak yağda kızartın.
- Girit mantısı servise hazır. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Girit Mantısını sıcak servis etmek, lezzetinin zirveye çıkmasını sağlar. Kızardıktan sonra hemen tabağa alın ve üzerine et suyu dökün
- Yanında sarımsaklı yoğurt, Girit Mantısının lezzetini tamamlayan harika bir eşlikçi olabilir.
- Girit Mantısının yanında taze bir yeşil salata, hem renk hem de hafiflik katacaktır.
- Limon dilimleri, mantının yanına güzel bir asidik denge getirir ve yemekteki zengin yağlı tadı kırar.
- Girit Mantısını servis etmeden önce üzerine hafif bir zeytinyağı gezdirebilir ve kekik, pul biber veya kararbiber gibi baharatlarla tatlandırabilirsiniz.
Püf Noktası
- Yufkaları fazla ıslatmamaya özen gösterin. Sadece biraz et suyu ile hafifçe ıslatmak yeterli. Fazla su yufkaların dağılmasına neden olabilir.
- İç harcını fazla doldurmamaya dikkat edin. Fazla harç koymak, mantıların düzgün kapanmamasına yol açabilir ve pişirme sırasında iç harcın dışarı sızmasına neden olabilir.
- Yufkaların ince olması, mantıların daha çıtır olmasını sağlar. Kalın yufkalar, mantıların gevrek olmasını engelleyebilir.
- Mantıları kızartırken yağın sıcaklığını kontrollü tutun. Aşırı sıcak yağda çok çabuk kızarabilirler, bu da iç harcın yeterince pişmeden dışının yanmasına sebep olabilir. Orta sıcaklıkta kızartmak en idealidir.
- Kızaran mantıları yağlı kağıt veya bir peçeteye alarak fazla yağını süzün.
Tarif Kategorileri
Çaresiz anne YORUM 07 Şubat 2025, 09:54
Beğen (18)
Yanıtla
Teşekkür ederiz.