Semsek Tarifi
02 Mayıs 2025
Pierogi Tarifi: Polonya mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan pierogi, hem tatlı hem de tuzlu iç harçlarla hazırlanabilen, ince hamurla yapılan geleneksel bir mantı çeşididir. Bu yazımızda, evde kolayca uygulayabileceğiniz nefis bir pierogi tarifi ile karşınızdayız. İster patatesli ve peynirli klasik versiyonunu deneyin, ister meyveli dolgusuyla farklı bir lezzete yelken açın; adım adım anlattığımız pierogi tarifi sayesinde bu eşsiz lezzeti sofranıza taşımak artık çok kolay! Peki; pierogi nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Baozi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Pierogi kaç kaloridir?
Bir porsiyon Pierogi 380 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Pierogi Tarifi için
Malzemeler
Hamur için:
- 3 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç harcı için:
- 3 adet orta boy patates
- 1 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (veya lor)
- 1 adet soğan
- Tuz, karabiber
Pierogi Tarifi
Nasıl Yapılır
- Geniş bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ortasını açıp yumurta, su ve yağı ekleyin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 20 dakika dinlendirin.
- Patatesleri haşlayıp ezin. Üzerine kavrulmuş soğanı, peyniri, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Hamuru unlu zeminde ince açın. Bir bardak yardımıyla yuvarlaklar kesin.
- Her yuvarlağın ortasına iç harç koyun. Kenarlarını güzelce kapatın ve yarım ay şekli verin. Parmak uçlarınızla veya çatalla kenarlarını bastırarak sıkıca kapatın.
- Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Pierogileri tek tek suya atın. Yüzeye çıktıklarında yaklaşık 2-3 dakika daha pişirin ve süzün.
- Arzuya göre; haşlanan pierogileri tereyağında hafifçe kızartarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Geleneksel olarak haşlandıktan sonra üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilerek ve karamelize soğanla süslenerek servis edilir.
- Yanında ekşi krema (sour cream) sunmak, pieroginin iç harcındaki lezzetleri dengeler ve çok daha zengin bir tat profili oluşturur.
- Eğer daha yoğun bir doku tercih ediyorsanız, haşladıktan sonra az yağla tavada hafifçe kızartarak dışının çıtır olmasını sağlayabilirsiniz.
- Hafif bir salata, turşu veya kızarmış soğanlı sıcak sebzeler ile servis edebilirsiniz.
- Tatlı pierogilerde üzerine toz şeker, tarçın, reçel ya da vanilyalı sos gezdirebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamur çok sert olmamalı, hafif elastik ve yumuşak olmalı. Gerekirse un-su oranını dikkatle dengeleyin.
- Harcın çok sulu olmaması önemli. Kuru harç, pierogilerin açılmadan şekil almasını kolaylaştırır.
- Kenarları iyice bastırın; dilerseniz çatalla bastırarak görsel bir desen de verebilirsiniz.
- Pierogiler suyun yüzeyine çıktıktan sonra 2-3 dakika daha haşlamak yeterlidir. Fazlası parçalanmalarına neden olabilir.
- Pierogileri haşlamadan önce buzdolabı poşetinde dondurabilirsiniz. Direkt kaynar suda haşlanarak pişirilir.
- İç harcı damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz: Mantar & soğan, kıyma, lahana, haşhaş, vişne gibi pek çok seçenek mevcut.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.