Şehrazat Tatlısı
10 Aralık 2024
Çin mutfağının ünlü buharda pişirilen mantı türüdür. Genellikle içinde kıymalı, sebzeli veya tatlı dolgular bulunur. Bu lezzetli atıştırmalık, özellikle kahvaltılarda veya hızlı bir öğün olarak çok popülerdir. İşte evde yapabileceğiniz Baozi tarifi:
Dumpling tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Baozi kaç kaloridir?
Bir porsiyon Baozi 250 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Baozi için
Malzemeler
Hamur İçin:
- 2,5 su bardağı un
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı ılık su
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
İç Harcı İçin:
- 300 gr kıyma veya tavuk eti
- Yarım soğan
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı şeker
- Yarım çay bardağı su
- Yarım su bardağı ince doğranmış lahana veya diğer sebzeler
Baozi
Nasıl Yapılır
- Hamuru için küçük bir kasede ılık su ve şekeri karıştırın, ardından kuru mayayı ekleyin. Maya köpürüp aktifleşene kadar 5-10 dakika bekleyin.
- Büyük bir kaba un, tuz ve sıvı yağ ekleyin. Ortasını açıp, maya karışımını ve yarım su bardağı suyu ekleyin. Karışımı yoğurun. Hamur yumuşak ve pürüzsüz olana kadar 8-10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat dinlendirin, böylece hamur iki katına çıkacaktır.
- İç harç için bir tavada 1 yemek kaşığı sıvı yağda soğan ve sarımsakları soteleyin. Kıyma ekleyin ve pişene kadar karıştırarak kavurun.
- Pişen kıymaya soya sosu, susam yağı, şeker ve tuzu ekleyin. İsteğe bağlı olarak, ince doğranmış lahana veya diğer sebzeler ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri karıştırın ve ocaktan alın. Harcı soğumaya bırakın.
- Dinlenen hamuru 10-12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı avuç içinde yuvarlayın ve bir merdane yardımıyla ince bir yuvarlak şekil verin.
- Hamurun ortasına bir tatlı kaşığı kadar iç harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını dikkatlice kapatın ve kapalı kısmı üstte olacak şekilde birleştirin. Hamurun birleşim yerini iyice sıkıştırın ki buharla pişerken açılmasın.
- Bir buharlı pişirme tenceresine (veya normal bir tencereye su ekleyip üzerine bir tel sepet yerleştirebilirsiniz) su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Baozi hamurun birbirine yapışmaması için yağlı kağıt üzerine yerleştirin. İyice aralıklı bir şekilde dizdiğiniz baozi’leri, buharda yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Baozi’nin hamuru pürüzsüz ve yumuşak olana kadar pişirmeye devam edin.
- Baozi servise hazır sıcak oalrak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Baozi, soya sosu ve pirinç sirkesi ile oldukça iyi gider. Soya sosu, baozi’nin tuzlu ve zengin tadını dengeleyerek lezzetini arttırır. Ayrıca, birkaç damla acı biber sosu ekleyerek tatları daha da zenginleştirebilirsiniz.
- Baozi’yi yanında taze sebzelerle (örneğin, marul, taze soğan ve yeşil biber) ya da soya sosuyla tatlandırılmış bir salata ile servis edebilirsiniz.
- Özellikle Asya tarzı turşular (örneğin, acı salatalık turşusu) baozi ile uyumludur.
- Baozi, geleneksel olarak yeşil çay veya jasmine çayı ile servis edilir. Bu çaylar, baozi'nin yağlı ve yoğun lezzetini dengeler.
- Baozi’yi farklı iç harçlarla sunmak isterseniz, sebzeli, tavuklu, karidesli ya da sütlü tatlı gibi çeşitler hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun düzgün ve elastik olması için iyi yoğrulması gerekir. Hamur sert olursa baozi’nin dokusu pürüzsüz ve yumuşak olmaz. Hamuru iyice yoğurduktan sonra üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat dinlendirmeniz önemlidir.
- İç harcı pişirdikten sonra soğutun. Sıcak harç, hamurun içine yerleştirildiğinde yumuşamasına veya şeklinin bozulmasına yol açabilir. Ayrıca, sıcak harç pişerken hamurun içinde buharla birlikte pişmeyebilir.
- Baozi’yi buharda pişirirken tencerenin iyice ısındığından emin olun. Buhar tenceresi yeterince sıcak değilse, baozi istediğiniz gibi kabarmaz ve yapışabilir. Buhar kazanına eklediğiniz suyun yeterli seviyede olması gerektiğini unutmayın.
- Baozi'lerin pişerken yapışmaması için altlarına yağlı kağıt yerleştirebilirsiniz. Bu, özellikle baozi’leri buharda pişirirken oldukça kullanışlıdır.
- Baozi’yi yaklaşık 15-20 dakika buharda pişirin. Bu süre boyunca, baozi'nin hamurunun iyice pişmesini sağlamak gerekir. Eğer baozi’yi çok fazla pişirirseniz, hamur kuruyabilir ve lezzeti olumsuz etkilenebilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.