Füme Etli Tart

Un, tuz ve soğuk tereyağını mutfak robotunda ekmek kırıntısı haline gelinceye kadar karıştırın. Yumurta ve susamı da ekleyerek hamur toparlanıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Hamuru yağlı kağıt arasına koyarak yarım santim kalınlığında açın ve tart kalıbına yerleştirip buzdolabında bekletin. Dolgusu için, tereyağını tavada eritin. Unu ekleyip kısık ateşte kavurun. Sütü yavaşça karıştırarak ekleyin. Sos koyulaşmaya başladığında tuzla tatlandırıp tavayı ocaktan alın. Karışıma kaşar peynirin ve füme kuru eti ekleyin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Karışımı tart tabanına doldurun. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Pişmeye yakın fırında alıp üzerine bir miktar daha füme kuru et serpip yumurta sarılarını ekleyin. Yumurtalar pişince fırından alın. Üzerine pul biber serperek ılık servis yapın.