Tereyağlı konya gevreği
24 Aralık 2024
Portokalopita, Yunan mutfağının meşhur tatlılarından biridir ve portakalın taze aromasıyla hazırlanan, yumuşak yapısı ve şerbetiyle oldukça lezzetli bir tatlıdır. İşte Portokalopita tarifi:
Karpouzopita tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Portokalopita kaç kaloridir?
Bir porsiyon Portokalopita 350 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 45 dakika
Kaç Kişilik: 8 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Portokalopita için
Malzemeler
- 5 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2 su bardağı un
- 1 paket yufka
Şerbet İçin:
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı şeker
- Yarım limon suyu
- 1 yemek kaşığı portakal suyu
Portokalopita
Nasıl Yapılır
- Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye su, şeker ve limon suyunu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5-10 dakika kadar kısık ateşte kaynatın. Ardından portakal suyunu ekleyin ve karıştırın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Yufkaları tezgahın üzerine serin ve ellerinizle parçalayarak küçük parçalara ayırın. Yufkaların çok küçük olması gerekmez, orta büyüklükte parçalara ayırabilirsiniz.
- Derin bir kaba yumurtaları kırın ve şekerle birlikte çırpın. Karışım köpürene kadar çırpmaya devam edin. Ardından sıvı yağı, yoğurdu, portakal suyu ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. Karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Karışımı homojen hale gelene kadar çırpın.
- Yufka parçalarını hamurun içine ekleyin ve iyice karıştırın. Yufkaların hamura tamamen bulandığından emin olun.
- Karışımı yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Üstü altın rengi olana kadar pişirmeye devam edin.
- Tatlı fırından çıktıktan sonra üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbeti dökerken tatlının her tarafına eşit şekilde yayılmasına dikkat edin.
- Portokalopita tatlısını en az 1-2 saat dinlendirin. Şerbeti iyice çekip tatlı yumuşadıkça daha lezzetli olacaktır. Soğuduktan sonra dilimleyerek üzerine portakal dilimleri ve nane yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Portokalopita tatlısı, özellikle soğuk servis edilen bir dondurma ile harika bir uyum sağlar. Vanilya, portakal veya tarçınlı dondurma, tatlının taze portakal aromasını tamamlar.
- Tatlının üstüne biraz krem şanti ekleyerek daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Portokalopita tatlısının üzerine taze nane yaprakları ekleyerek ferah bir dokunuş sağlayabilirsiniz.
- Portakal dilimleri veya kivi gibi taze meyve dilimleriyle tatlıyı süsleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Yufkaların çok büyük olmaması ve hamura iyice karışması çok önemli. Yufkaların büyüklüğü tatlının yapısını etkiler, bu yüzden ortalama büyüklükte parçalara ayırmaya özen gösterin.
- Şerbetin tatlıya sıcak değil, soğuk olması gerekiyor. Fırından çıkan tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün ki şerbeti iyice çekip tatlı yumuşasın.
- Tatlıda kullanılan portakal kabuğu rendesi, tatlının aromasında büyük bir rol oynar. Taze ve organik portakal kabuğu kullanmak, tatlının lezzetini zenginleştirir. Ayrıca, portakal suyu da taze sıkılmış olmalı.
- Tatlınızın hamurunun çok sert olmaması gerekir. Karıştırma işlemi sırasında hamurun kıvamına dikkat edin. Yufkaların hamura karışıp yumuşak bir kıvam oluşturması gerekir.
- Fırın ısısı çok önemlidir. Tatlının altı yanmadan, üstü güzelce kızarana kadar pişirilmesi gerekiyor. Fırınınızın özelliklerine göre pişirme süresi 40-45 dakika arasında değişebilir.
- Şerbeti döktükten sonra tatlının iyice dinlenmesini bekleyin. En az 1-2 saat soğuması ve şerbetin tam olarak çekmesi, tatlının daha lezzetli olmasını sağlar.
- Tatlının şekerini biraz azaltabilir veya şerbetin şeker miktarını düşürebilirsiniz. Eğer daha hafif bir tatlı istiyorsanız, bu yöntemle tatlınızın tatlılık seviyesini kontrol edebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.