Analı Kızlı
20 Aralık 2024
Patatesli içli köfte, geleneksel içli köfteye hafif ve pratik bir alternatif sunarak sofralarınıza farklı bir lezzet katıyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarif, dışındaki ince bulgur harcı ve içindeki nefis patatesli dolgusuyla, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç veya ana yemek olarak mükemmel bir seçim. İşte Patatesli içli köfte tarifi:
Ispanaklı İçli Köfte tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Patatesli içli köfte kaç kaloridir?
Bir porsiyon Patatesli içli köfte 330 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 15 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Patatesli İçli Köfte için
Malzemeler
Dış harcı için:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı un
İç harcı için:
- 4 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yarım çay bardağı doğranmış maydanoz
- Yarım su bardağı ceviz içi
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Patatesli İçli Köfte
Nasıl Yapılır
- Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyun. Ardından bir çatalla ezerek püre haline getirin.
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulmuş soğana, ezilmiş patatesleri, tuzu, kararbiberi, pul biberi ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Ocağın altını kapatıp doğranmış maydanoz ve ceviz içini ekleyin. Karıştırıp iç harcı soğumaya bırakın.
- Bulguru geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 10 dakika bulgurların şişmesini bekleyin.
- Bulgurlar şiştikten sonra içine tuz, pul biber, kararbiber, kimyon ve zeytinyağını ekleyin. Karıştırın.
- Eğer dış harcınızda kıvam problemi yaşarsanız, bir miktar un ekleyebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak bir yumurta da ekleyebilirsiniz.
- Ellerinizle bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Elinizi suyla ıslatarak, parçasını avucunuzda açın ve ortasına soğuyan iç harçtan bir miktar koyun.
- Kenarlarını kapatarak oval bir şekil verin. Orta kısmı biraz incelterek iç harcı içine alacak kadar boşluk bırakmalısınız.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Hazırladığınız içli köfteleri dikkatlice kızgın yağda, her tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
- Kızaran köfteleri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzün.
- Patatesli içli köfte servise hazır. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Patatesli içli köfte, yoğurt ile çok uyumlu bir tat oluşturur. Yoğurt, köftenin lezzetini dengeleyerek daha hafif bir seçenek sunar. Yanında sarımsaklı yoğurt veya taze nane ile servis edebilirsiniz.
- Patatesli içli köfte, yanına pilav veya bulgur pilavı ile servis edildiğinde, daha zengin bir öğün haline gelir.
- Yanında birkaç dilim taze limon, patatesli içli köftenin lezzetini tamamlayabilirsiniz.
- Nar ekşisi de patatesli içli köfteyle oldukça iyi bir uyum sağlar. Ekşi ve tatlı arası bu lezzet, köftenin baharatlı tadını zenginleştirir.
Püf Noktası
- Bulgurun üzerine sıcak suyu dökün ve iyice şişmesini bekleyin. Bulgurun düzgün şişmesi, içli köftenin dış harcının kıvamını etkiler. Eğer bulgur fazla kuruysa, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
- Patatesli iç harcı iyice karıştırmak, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar. Soğan, baharatlar ve ceviz gibi malzemelerin patatesle iyice karıştığından emin olun.
- Köftenin dış harcını fazla kalın yapmamaya özen gösterin. İnce dış harç, iç harcın lezzetini ön plana çıkarır ve köftenin daha yumuşak olmasını sağlar.
- İçli köfteleri kızartmadan önce yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Yağ çok soğuk olursa köfteler yağa fazla çekebilir, çok sıcak olursa dışı hemen yanar. Orta yüksek ateşte pişirmek en iyi sonucu verir.
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi suyla ıslatmak, bulgurlu harcın yapışmasını engeller ve daha rahat şekil almasını sağlar.
- Eğer bulgur harcınızın kıvamı yeterince sert değilse, azar azar un ekleyerek daha sağlam bir kıvam elde edebilirsiniz. Ancak çok fazla un eklememeye dikkat edin, çünkü bu harcın lezzetini etkileyebilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.