Bademli Ay Çöreği

Çubuk vanilyayı uzunlamasına kazıyıp çekirdeklerini çıkartın. Sıcak suda bekletip kabuklarını soyduğunuz bademleri rondodan geçirip un haline getirip derin bir kaba alın. Üzerine unu ilave edip ortasını havuz gibi açın. Açtığınız çukura vanilya çekirdekleri, yumurta sarısı, tuz, muskat rendesi, toz şeker ve soğuk tereyağını ekleyerek yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırıp 30 cm boyutlarında iki rulo yapın. Ruloları streç filmle sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin. Soğuyan ruloları 1.5 cm kalınlığında kesip ay şekli verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip tekrar buzdolabına koyarak 15 dakika daha bekletin. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında rengi hafif kahverengi oluncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Üzerini file bademle süsleyip ılık servis yapın.