Tavuklu Patlıcanlı Yufkadan Pide

Yapılışı
Patlıcanları közleyip sıvıyağ ve tuzla karıştırın kenarda bekletin.Ayrı bir yerde soğanı ve kırmızıbiberi küçük karelere bölüp hafifçe kavurun.Minik doğranmiş tavukları ekleyip kendi suyunu çekene kadar kavurun. Salça ekledikten sonra baharatını ekleyin ve altını kapatıp maydanoz serpin.

1.yufkayı 4 parçaya bölün (üçgen olarak) ilk yufkaya elinizle bolca sıvıyağlı su ile ıslatın ikinci üçgen yufkayıda onun üzerine koyun. 2-3 kere sigara böreği gibi sarın sonra öndeki parçayı içeri kıvırın uçlarını birleştirerek pide şekli verin.

İlk önce közlenmiş patlıcanı pide şekli verdiğiniz yufkanın içine paylaştırıp yayın onun üzerine tavuğu paylaştırıp fırınlayın.Kenarları kızarınca üzerine kaşar rendesi pulbiber ve ince doğranmış kırmızıbiberleri yerleştirin kaşar eriyene kadar pişirin.

Kalan yarım yufkadan 6 tane kare kesin (yoğurtlu kaseler için) silikon kalıbın tersini yağlayıp 2 tane yufkayı koyun kenarları kızarana kadar fırınlayın soğuyunca içlerine dereotlu-yoğurt koyup pidenizle beraber servis tabağına alın...