Kuzu haşlama
02 Ekim 2024
Aji de Gallina, didiklenmiş tavuk etinin zengin ají amarillo sosu ile birleştiği, kremsi bir lezzet sunuyor. Zeytin ve haşlanmış yumurta ile süslenerek hazırlanan bu geleneksel Peru yemeği, hem göze hem de damağa hitap ediyor. İşte Aji de gallina tarifi:
Steak Diane tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Aji de gallina kaç kaloridir?
Bir porsiyon Aji de gallina 400 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Aji De Gallina için
Malzemeler
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ají amarillo (jaune biber) püresi (veya acı biber)
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- 4 dilim bayat ekmek
- Tuz ve karabiber
- 2 haşlanmış yumurta
- Zeytin
- Taze maydanoz
Aji De Gallina
Nasıl Yapılır
- Tavuk göğsünü tuzlu su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra tavukları didikleyin ve suyu bir kenara ayırın.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha pişirin.
- Ekmek dilimlerini sütle ıslatın ve soğan-sarımsak karışımına ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Ají amarillo ezmesini, kimyonu, tuz ve karabiberi ekleyin. Tavuk suyunu da ilave ederek karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Didiklenmiş tavukları karışıma ekleyin ve kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
- Aji de gallina’yı sıcak olarak, haşlanmış pirinçle birlikte servis edin. Üzerine zeytin ve haşlanmış yumurta ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Aji de gallina, genellikle beyaz pilav ile servis edebilirsiniz.
- Üzerine doğranmış zeytin, haşlanmış yumurta dilimleri ve taze maydanoz ekleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
- Yanında hafif bir yeşil salata sunmak, yemeğin ağırlığını dengeleyebilir.
- Taze avokado dilimleri, yemeğin yanına servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Tavuk göğsü yerine but kullanmak daha lezzetli bir sonuç verir, çünkü butlar daha yağlıdır ve yemeğe daha fazla tat katar.
- Tavukları haşlarken, suya bir soğan ve birkaç diş sarımsak eklemek, tavukların daha aromatik olmasını sağlar.
- Geleneksel tarifte eklenen beyaz ekmek (genellikle tost ekmeği) ve ceviz, yemeğe kıvam ve derinlik katar. Ekmek ve ceviz karışımını iyi ezmek önemlidir.
- Sarı biber (aji amarillo) kullanarak yemeğin karakteristik tadını elde edebilirsiniz. Eğer bulamıyorsanız, sarı biber tozu kullanabilirsiniz.
- Sosun çok koyu veya çok ince olmaması için tavuk suyu eklerken dikkat edin. Kıvamı kontrol ederek yavaşça ekleyin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.