Alman Brotchen Ekmekleri
12 Nisan 2025
Koulourakia Tarifi: Yunan mutfağının geleneksel ve sevilen tatlılarından biri olarak, özellikle Paskalya ve özel günlerde sofralarda yerini alır. Bu leziz bisküviler, zeytinyağının verdiği yumuşaklık ve tereyağının zenginliğiyle birleşerek ağzınızda eriyen bir doku yaratır. Hamurun içine eklenen vanilin ve yumurtalar, bisküvilerin hafif tatlılığına eşlik ederken, üzerini süsleyen susam veya haşhaş tohumu, onlara kıtır bir dokunuş katar. İşte Koulourakia yapılışı, tarifi ve malzemeleri:
Anasonlu Girit Kurabiyesi tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Koulourakia kaç kaloridir?
Bir porsiyon Koulourakia 150 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Koulourakia için
Malzemeler
- 250 gr tereyağı
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı süt
- 4-4,5 su bardağı un
Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam veya haşhaş tohumu
Koulourakia
Nasıl Yapılır
- Oda sıcaklığındaki tereyağını ve zeytinyağını geniş bir kaba alın. Üzerine toz şekeri, yumurtaları ve vanilini ekleyip karıştırın. Karışıma kabartma tozunu ilave ettikten sonra, azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamda bir hamur yoğurun. Hamurun çok sert olmamasına özen gösterin, gerekirse biraz süt ekleyebilirsiniz.
- Hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye alıp, hamurdan bir parça koparın. Bu parçayı avuç içinde yuvarlayarak yaklaşık 18 cm uzunluğunda bir şerit haline getirin. Şeridi ikiye katlayıp uçlarını birbirine bükerek halka şekli verin. Hazırladığınız koulourakia'ları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yaklaşık 2,5 cm aralıklarla dizin. Kalan hamurla aynı işlemi tekrar edin.
- Koulourakia'ların üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve dilediğiniz gibi susam veya haşhaş tohumu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 15-20 dakika kadar, altın rengini alana kadar pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra koulourakia'ları bir tel ızgarada soğutun ve ardından servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Koulourakia, özellikle geleneksel Yunan çayı veya Türk çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Aynı zamanda kahve ile de harika gider. Çayın veya kahvenin yanında tatlı bir atıştırmalık olarak sunulabilir.
- Süt, koulourakia'nın tatlılığıyla mükemmel bir uyum sağlar. Özellikle çocuklar için sütle servis etmek çok popülerdir.
- Koulourakia’yı, şık bir servis tabağında ya da büyük bir pastane tepsisinde sunabilirsiniz. Üzerine pudra şekeri serpiştirerek görsel olarak da güzelleştirebilirsiniz.
- Yanında taze meyveler veya meyve salatası sunarak tatlının zenginliğini dengeleyebilirsiniz.
Püf Noktası
- Hamurun yumuşak olması çok önemlidir. Eğer hamur çok sert olursa, kurabiyeler sertleşebilir. Azar azar un ekleyin ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde etmeye çalışın.
- Hamuru yoğurduktan sonra en az 15-20 dakika dinlendirirseniz, kurabiyeler daha iyi şekil alır ve daha iyi pişer.
- Hamurdan aldığınız parçaların eşit büyüklükte olduğundan emin olun, böylece hepsi eşit süreyle pişer. İstediğiniz şekli verirken fazla sıkılaştırmamaya dikkat edin, böylece piştiklerinde gevrek olurlar.
- Fırının önceden ısındığından emin olun. Fırın sıcaklığı önemlidir çünkü çok düşük sıcaklıkta pişirirseniz kurabiyeler gevrekleşmeyebilir. 180 derecelik genellikle ideal bir sıcaklıktır.
- Koulourakia'nın dışı altın renginde çıtır çıtır olması için üzerine yumurta sarısını güzelce sürün. Bu, kurabiyelere güzel bir parlaklık ve renk kazandırır.
- Susam veya haşhaş tohumu eklemek, sadece görsel bir güzellik değil, aynı zamanda ekstra bir çıtırlık ve tat da ekler.
- Koulourakia fırından çıktıktan sonra mutlaka tel ızgarada soğumaya bırakın. Bu, kurabiyelerin çıtır kalmasını sağlar. Fırından hemen alıp bir süre bekletmeden saklarsanız, ıslanıp yumuşayabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.