Mole Sosu

1. Öncelikle soğan, sarımsak ve jalapeno biberini yemeklik olacak şekilde doğrayın.
2. Sıvı yağı tavada kızdırdıktan sonra soğanları ekleyerek 5 dakika kavurun.
3. Jalapeno biber ve sarımsağı da soğanların üzerine ilave ederek 2 dakika daha kavurun.
4. Karışımın içerisine un, toz biber, tarçın, kekik ve kimyonu ekleyerek malzemeleri harmanlayın.
5. Malzemeleri arada bir karıştırarak soteleyin.
6. Daha sonra karışımı ocaktan alın ve içerisine sebze suyu ekleyin. Malzemeleri homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
7. El blenderi ile malzemeleri pürüzsüz bir kıvama getirin.
8. Daha sonra tavayı tekrardan ocağa alın ve üzerine kakao, domates salçası, tuz ve tereyağını ekleyin.
9. Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra sos kıvamı alıncaya kadar pişirin.
10. Hazırladığınız mole sosunu, et yemekleri ve pilav tariflerinin yanında servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Mole Sosu Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

1. Baharatların ön plana çıktığı bir sos olduğu için, malzemeleri ölçüye uygun biçimde kullanın.
2. Çırpma işleminde tortu oluşmaması için, blender kullanın.
3. Hazırladığınız sosun ağzını hava almayacak şekilde kapatarak buzdolabında 3 gün, buzluk ve derin dondurucuda ise 3 ay saklayabilirsiniz.
4. Sosu kullanacağınız zaman bir kez karıştırmanız yeterli olacaktır.