Analı Kızlı
21 Ekim 2024
Acı ve baharat tutkunları için mükemmel bir lezzet: Sambal sosu! Taze kırmızı biberlerin keskin acılığı, sarımsağın aromatik gücü ve limonun ferahlatıcı dokunuşu ile harmanlanan bu geleneksel Endonezya sosu, Asya mutfağının en sevilen tatlarından biri. İşte Sambal sosu tarifi:
Chipotle Sos tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon sambal sosu kaç kaloridir?
Bir porsiyon sambal sosu 30 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Sambal Sosu için
Malzemeler
- 8-10 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı taze zencefil
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı kahverengi şeker
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı su
Sambal Sosu
Nasıl Yapılır
- Kırmızı biberlerin saplarını kesin, çekirdeklerini çıkarın (daha az acı bir sos isterseniz) ve iri parçalar halinde doğrayın.
- Doğranmış biberleri, sarımsakları, rendelenmiş zencefili, limon suyunu, şeker, soya sosu, tuz ve suyu bir blender veya mutfak robotuna ekleyin.
- Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. İsteğe bağlı olarak hafif taneli bırakabilirsiniz.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve sos karışımını ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 5-10 dakika kadar pişirin, sos kıvamını alana kadar karıştırın.
- Sosu ocaktan alın, oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın ve hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Sambal, tavuk, karides, et veya tofu gibi proteinleri marine etmek için harika bir seçenek olabilir. Marine işleminden sonra ızgara veya kızartma yaparak lezzeti artırabilirsiniz.
- Sebze, kızartmalar, krakerler ve deniz ürünleri için mükemmel bir dip sos olarak kullanabilirsiniz. Kızarmış tofu ya da tavuk kanatlarıyla harika bir uyum sağlar.
- Klasik bir noodle yemeği ya da sade bir pilavın üzerine sambal sos ekleyerek, yemeğe baharatlı ve zengin bir tat katabilirsiniz.
- Sambal sosu, özellikle Asya mutfağından esinlenen sandviçlerde kullanılabilir. Tavuk, et veya sebzeli sandviçlerde lezzet verici bir unsur olarak idealdir.
- Özellikle Asya tarzı salatalarda, sambal sosu zeytinyağı ve lime suyu ile karıştırarak bir salata sosu olarak kullanabilirsiniz.
Püf Noktası
- Sambal sosun acılık seviyesini belirleyen ana unsur biberlerdir. Daha hafif bir lezzet için tatlı biberler veya kırmızı jalapeno kullanabilirsiniz. Acıyı artırmak için ise bird's eye chili gibi daha güçlü biberler tercih edilebilir.
- Sambal sos genellikle acı, tatlı, ekşi ve tuzlu tatların bir dengesiyle yapılır. Şeker ve sirke oranını damak tadınıza göre ayarlayarak mükemmel dengeyi yakalayabilirsiniz.
- Sosun lezzeti, kullanılan biberlerin ve sarımsağın tazeliğine bağlıdır. Taze biber ve sarımsak kullanarak sosun daha canlı ve zengin bir lezzete sahip olmasını sağlayabilirsiniz.
- Bazı sambal sos türleri fermente edilerek yapılır. Eğer daha derin ve kompleks bir lezzet istiyorsanız, sosunuzu birkaç gün boyunca buzdolabında fermente edebilirsiniz.
- Sambal sosuna limon otu, taze zencefil, lime kabuğu rendesi veya hatta hindistancevizi sütü ekleyerek farklı aromalar yaratabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.