Waldorf salatası
14 Ağustos 2024
Manisa Kebabı, Türkiye’nin zengin mutfağının nadide örneklerinden biridir ve Ege Bölgesi’nin Manisa iline özgü bir lezzettir. Bu kebap, özellikle taze ve kaliteli etin kullanılmasıyla bilinir ve kendine has baharat karışımıyla mükemmel bir tat profili oluşturur. Genellikle kuzu eti tercih edilse de, bazı tariflerde dana eti de kullanılabilir. İşte Manisa Kebabı’nın detaylı tarifi:
Beğendili Kebap tarifi için göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Manisa kebabı kaç kaloridir?
Bir porsiyon Manisa kebabı 290 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 35 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 2 Kişi Kaydetti
Manisa Kebabı için
Malzemeler
- 500 gram kuzu kıyma
- 250 gram dana kıyma
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 çay bardağı galeta unu
- 1 çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kekik
Üzeri İçin:
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Manisa Kebabı
Nasıl Yapılır
- Manisa kebabı için öncelikle kuzu ve dana kıymayı geniş bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, galeta unu, süt ve Baharatları da ekleyin.
- Kıymanın özleşmesi ve baharatların iyice karışması için yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Karışımın kıvamı koyu ve homojen olmalıdır.
- Kıyma karışımını şişlere veya bambu çubuklara eşit şekilde paylaştırın. Kebabın üzerine iyice bastırarak sıkılaştırın.
- Şişleri önceden ısıtılmış kömür ateşinde veya ızgarada pişirin. Her iki tarafını da eşit şekilde pişirmeye dikkat edin.
- Kebabı yaklaşık 15-20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
- Kebabın pişmesine yakın, sıvı yağı bir fırça yardımıyla kebapların üzerine sürün. Doğranmış yeşil biber ve domatesi kebapların üzerine dizin.
- Manisa Kebabı servise hazır. Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Zeytinyağı, domates ve biberle pişirilmiş bulgur pilavı, kebabın yanına servis edebilirsiniz.
- Özellikle sıcak havalarda ferahlatıcı bir içecek olan ayran, kebapla mükemmel bir uyum sağlar.
- Yoğurt, salatalık, sarımsak ve nane ile yapılan cacık, hem serinletici hem de hafif bir yan lezzet sağlar.
- Domates, salatalık, biber ve soğan ile hazırlanan çoban salata, kebabın yanında hem renkli hem de ferahlatıcı bir seçenek sunar.
- Özellikle kebabın yanında sıcak pide servis etmek, hem lezzeti artırır hem de kebabın sosunu ve meyve suyunu emmek için bir seçenektir.
- Közlenmiş patlıcan ile yapılan bir meze ile sunabilirsiniz.
Püf Noktası
- Manisa Kebabı'nda genellikle kuzu ve dana kıyması karıştırılır. Kuzu kıyması kebaba lezzetli bir yağ oranı ve tat verirken, dana kıyması da kıymanın daha dengeli ve az yağlı olmasını sağlar. Hem kuzu hem de dana kıyması kullanarak ideal bir karışım elde edebilirsiniz.
- Baharatları kıymaya iyice yedirin. Baharatların etle homojen bir şekilde karışması, kebabın lezzetini artırır. Özellikle kimyon, kekik ve pul biber gibi baharatları kıymaya eklerken dikkatli olunmalıdır bu baharatlar kebabın ana lezzetini belirler.
- Kıymayı en az 10-15 dakika yoğurun. Yoğurma işlemi kıymanın yapısını iyileştirir ve baharatların etle daha iyi karışmasını sağlar.
- Kıymayı şişe geçirirken iyice bastırarak sıkılaştırın. Bu, kebabın pişerken dağılmamasını ve düzgün bir şekilde pişmesini sağlar.
- Kebabı kömür ateşinde veya ızgarada pişirirken, yüksek ısıda ve hızlıca pişirmeniz gerekir. Orta ateşte pişirmek kebabın dışının kömürleşmesine ve içinin çiğ kalmasına neden olabilir.
- Kebabın üzerine pişirme sırasında ara ara sıvı yağ sürmek, kebabın kurumasını önler ve dışının çıtır çıtır olmasını sağlar.
- Manisa Kebabı sıcak servis edilmelidir. Sıcak tüketildiğinde en iyi lezzeti sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.