Alman turşusu
30 Nisan 2025
Ahıska Mantısı Tarifi: Geleneksel Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biri olan Ahıska mantısı tarifi, sofralarınıza farklı bir tat katacak. Hem yumuşacık hamuru hem de zengin iç harcı ile bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. Ahıska mantısı tarifi, pratik olduğu kadar doyurucu ve lezzetli, her lokmasıyla sizlere Uzak Doğu'nun sıcak ve samimi atmosferini sunacak. Peki; Ahıska mantısı nasıl yapılır? İşte tarifi ve malzemeleri...
Çerkez Mantısı tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Ahıska mantısı kaç kaloridir?
Bir porsiyon Ahıska mantısı 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Ahıska Mantısı Tarifi için
Malzemeler
Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- 1 yumurta
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı İçin:
- 300 gr kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 büyük soğan
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım çay kaşığı pul biber
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Yoğurt
Ahıska Mantısı Tarifi
Nasıl Yapılır
- Unu geniş bir kaba eleyin, tuzu ekleyin. Yumurtayı kırıp azar azar suyu ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
- Kıymayı bir kaba alın, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, pul biber ve sıvı yağı ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.
- Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın, merdane ile açın. Çay bardağı ile yuvarlaklar kesin, ortasına kıymalı harcı koyun, yarım ay şeklinde kapatın ve uçlarını birleştirin.
- Geniş bir tencerede bol su kaynatın, tuz ekleyin. Hazırladığınız mantıları kaynar suya atın ve yaklaşık 10-12 dakika haşlayın. Mantılar suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
- Tereyağını eritin, pul biberi ekleyin. Mantıları servis tabağına alıp üzerine tereyağlı karışımı dökün. Yanında yoğurtla birlikte sıcak servis yapın.
Servis Önerisi
- Ahıska mantısının üzerine bolca yoğurt ekleyip, biraz pul biber ve tereyağlı sos gezdirerek sıcak servis yapın. Yoğurt, mantının ağır tadını hafifletir ve lezzetini dengeler.
- Yoğurdun üzerine inceltilmiş tereyağı gezdirebilirsiniz. Tereyağını biraz süt ile karıştırarak daha yumuşak bir sos elde edebilirsiniz.
- Mantıları haşladıktan sonra, üzerine biraz tereyağı ve kaşar peyniri serpip fırına verebilirsiniz. 10-15 dakika kadar fırınlayarak çıtır bir doku elde edebilirsiniz.
- Yanında taze doğranmış maydanoz, dereotu veya fesleğen ile süsleyebilirsiniz. Bu, yemekteki lezzet uyumunu artırır ve görsel olarak hoş bir sunum sağlar.
- Yanında mercimek çorbası veya yaprak sarma gibi geleneksel Türk yemekleriyle servis edebilirsiniz. Bu, masanızı zenginleştirir ve ana yemeği tamamlar.
Püf Noktası
- Hamurun elastik olması için iyi yoğrulması ve yeterince dinlendirilmesi gerekir. Hamur fazla sert olursa mantılar sertleşir, çok yumuşak olursa şekil almakta zorlanır.
- İç harcını hazırlarken kıymayı iyi yoğurun, böylece iç harcın daha lezzetli ve kıvamlı olur. Soğanı da çok iyi suyu sıkılmış şekilde kullanmak, harcın su salmasını engeller.
- Mantıları bol suda haşlayın. Su miktarı azalırsa mantılar birbirine yapışabilir veya eşit pişmeyebilir.
- Mantıları şekillendirirken her birinin aynı boyutta olmasına özen gösterin. Bu, pişme süresinin eşit olmasını sağlar.
- Pul biberi tereyağına eklerken ateşi düşük tutun. Tereyağının yanması, acılığını kaybetmesine neden olabilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.