Çikolatalı Vişneli Tart

Tart Tabanı:

1. Un, kakao ve şekeri bir kapta karıştırın.
2. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla kum gibi bir doku elde edene kadar ufalayın.
3. Yumurtayı ekleyin, hamur toparlanmıyorsa azar azar soğuk su ilave edin.
4. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
5. Dinlenen hamuru merdane ile açın ve tart kalıbınıza yerleştirin. Tabanını çatal ile delin.
6. 180°C önceden ısıtılmış fırında, yağlı kağıt serili ve ağırlık (örneğin kuru bakliyat) koyarak 15 dakika, ardından ağırlığı çıkarıp 10 dakika daha pişirin.
7. Tabanı tamamen soğutun.

Çikolatalı Dolgu:

1. Kremayı bir sos tenceresinde kaynama noktasına gelmeden ısıtın.
2. Küçük parçalara kırdığınız çikolatanın üzerine dökün.
3. 2 dakika bekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
4. Tereyağı ve vanilya özütünü ekleyin, karıştırarak ganajı hazırlayın.

Vişneler:

1. Vişneleri küçük bir tavada şekerle birlikte 5 dakika kadar pişirin.
2. Çok fazla su salarsa nişasta ile bağlayabilirsiniz.
3. Soğumaya bırakın.

Birleştirme:

1. Soğuyan tart tabanına çikolatalı ganajı dökün ve yayıp düzleştirin.
2. Üzerine pişirilmiş ve soğutulmuş vişneleri bolca serpiştirin.
3. Tartı buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.