Sarmal Ekmek

Şeker ve mayayı sütün içinde eritin ve 5 dakika bekletin. 2.5 su bardağı un, tuz ve maya karışımını bir kapta karıştırın. Kalan unu tezgaha döküp hamuru bunun üzerinde 5 dakika boyunca yoğurmaya devam edin. Gerekirse azar azar un ilave edin. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp 10 dakika dinlendirin. Hamuru 30 cm x 25 cm ölçülerinde dikdörtgen şeklinde açın. Üzerine tereyağını iyice yedirerek yayın ve uzun kenarından başlayarak alttan üste doğru üçe katlayın. Üstten aşağıya doğru da üçe katlayın. Hamurun ölçüsü 30 cm x 7.5 cm olmalı. Hamurun üzerini streç film ile kapatarak 10 dakika derin dondurucuda soğutun. Hamuru derin dondurucudan alıp tekrar 30 cm x 25 cm olacak şekilde merdane ile çok bastırmadan açın. Tekrar uzun kenardan alttan ve üstten üçe katlayın ve üzerini örterek 10 dakika daha derin dondurucuda bekletin. Hamuru bu sefer 30 cm x 20 cm olacak şekilde açın ve uzun kenardan başlayarak rulo şeklinde sıkıca sarın. 12 eşit parçaya kesin ve hafif yağlamış muffin kaplarının içine yerleştirin. 45 dakika mayalanmaya bırakın. 195 derece fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Kalıplardan çıkartıp 5 dakika tel ızgara üzerinde beklettikten sonra servis yapın.