Kara Gelin Pastası
02 Kasım 2022
Hindu yemek kültüründe önemli bir yere sahip olan pita, yumuşak bir ekmek çeşididir. Lübnan, Arap ve Suriye'de sık sık tüketilen pita ekmeği, ülkemizde en çok dönercilerde kullanılır. Ana vatanı Orta Doğu olan pita, yemeklerin yanında servis edilir. Tarifte ihtiyaç duyacağınız ev yapımı humus tarifini de notlarınız arasına ekleyin. Malzemeleriniz hazırsa, pita arasında humuslu köfte tarifine geçebiliriz.
1 Porsiyon Pita Arasında Humuslu Köfte Kaç Kaloridir?
- Bir adet pita ekmeği 165, bir porsiyon köfte 200, bir porsiyon humus ise yaklaşık 160 kaloridir. Pita arasında humuslu köfte ise ortalama 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Pita Arasında Humuslu Köfte için
Malzemeler
KÖFTE HARCI İÇİN
- 500 g kıyma (Tercihen orta yağlı dana eti)
- 1 adet çok ince doğranmış soğan
- 1 çorba kaşığı mısır nişastası
- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı un
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
- 2-3 dilim bayat ekmek içi
- Tuz, karabiber
KIZARTMAK İÇİN
- Sıvı yağ
PİTA HAMURU İÇİN
- 5 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 2,5-3 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
AYRICA
- 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
- 1 su bardağı humus
- 1 adet kırmızı soğan (Ay şeklinde doğranmış)
Pita Arasında Humuslu Köfte
Nasıl Yapılır
- Pita hamuru için, unu hamur yoğurma kabına eleyin. Üzerine su dışındaki kalan malzemeyi ekleyip, yoğurun.
- Hamuru un serpilmiş tezgahın üzerine alın ve azar azar su ilave ederek pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru toparlayıp üzerini nemli bir bezle örtün ve zeytinyağı ile yağlanmış tepsiye alın. Oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.
- Bu esnada köfte için tüm malzemeyi derin bir kaba alın ve iyice yoğurun. Üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında yarım saat bekletin.
- Mayalanan hamuru 10-12 parçaya ayırıp, un serpilmiş tezgahta merdane yardımı ile 5-6 mm kalınlığında ve kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açın. Hamurları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın ve üzerlerini nemli bir bezle örtüp, mayalanması için oda sıcaklığında 40-45 dakika bekletin. Hamurların her iki tarafına un serpiştirip, silkeleyin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 12-15 dakika pişirin.
- Köfte harcından küçük misket büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzun içinde yuvarlayın. Köfteleri kızgın yağda kızartın ve servis tabağına alıp, üzerlerine maydanoz serpin.
- Pita ekmeğinin içine önce humus sürün, sonra sumak ve tuzla tatlandırdığınız kırmızı soğanı ve köfteleri yerleştirip, servis yapın. Afiyet olsun.
Püf Noktası
- Köfte harcında kullanacağınız kıymayı iki kez çektirin.
- Harcı hazırladıktan sonra 15 dakika dinlendirin. Böylece malzemeler daha iyi karışacaktır.
- Tarifte kullanacağınız soğanları doğramak yerine rendeleyebilirsiniz. Bu sayede aroması daha kolay yayılacaktır.
- Hazırladığınız köfteleri yapışmaz tavada pişirin. Fazla yağ kullanmamaya özen gösterin.
- Köftelerin yağını süzmek için, pişirme işleminden sonra kağıt havlu üzerinde bekletin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.