Tadı unundan köfte
07 Kasım 2021
A vitamini bakımından zengin olan koyun ciğer, vücudun ihtiyaç duyduğu proteini önemli ölçüde karşılar. Enerji vermesinin yanı sıra cilt sağlığını korumasıyla da bilinir. Sağlık açısından birçok faydası olan yaprak ciğer, lezzetiyle de her zevke hitap ediyor. Özellikle Adana mutfağında sık sık yer verilen bu besin, kimi zaman sabah kahvaltılarında bile tüketiliyor. Peki, yaprak ciğer nasıl yapılır? Listedeki malzemeleri hazırladıysanız, evde yaprak ciğer yapımı için tarif detaylarına geçebiliriz.
Unutmadan detaylı anlatımıyla nefis tavuk ciğer ve pratik ciğer sote tarifini de buraya bırakıyoruz.
Hazırlanma Süresi : 10 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 7 Kişi Kaydetti
Yaprak Ciğer için
Malzemeler
- 1 koyun ciğeri
- 2 kırmızı soğan
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 15 gr tereyağı
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 limonun suyu
- Tuz
Yaprak Ciğer
Nasıl Yapılır
- Ciğerin zarını soyun. Keskin bıçakla ince dilimleyin. Bir soğanı temizleyip halka şeklinde doğrayın. Kekik, tuz ve karabiberle karıştırın.
- Ciğer dilimlerini bir kaba alıp aralarına baharatlı soğanları ilave edin. Kapağı kapalı şekilde buzdolabında 2 saat dinlendirin.
- Ciğer dilimlerini soğanlardan ayırın. Tereyağını tavada eritin. Ciğerleri ekleyip çevirerek 5 dakika pişirin.
- Diğer soğanı soyup piyaz şeklinde doğrayın. Maydanozları temizleyip kıyın.
- Soğan, maydanoz, pul biber, sumak, limon suyu ve tuzu bir kaba alıp harmanlayın. Ciğerleri servis tabağına alın. Soğan ve maydanozlu garnitürle birlikte sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Yaprak Ciğer Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Öncelikle tarifte kullanacağınız ciğerleri kasaptan alırken ince bir şekilde doğratın.
- Yaprak ciğer yapımında dikkat edilmesi gereken nokta, ciğerlerin aynı kalınlıkta olmasıdır.
- Pişirdiğiniz ciğerleri, tereyağlı sos ile lezzetlendirebilirsiniz.
1 Porsiyon Yaprak Ciğer Kaç Kalori?
- 100 gramlık bir porsiyon yaprak ciğeri, yaklaşık 200 kaloridir. Yağ değeri yüksek olduğu için ölçülü tüketilmesi önerilir.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.