Satay Sos Eşliğinde Biftek Şiş

Bir parça biftek değişik pişirme yöntemleriyle, farklı bir sos ile marine edilerek veya yanına eklenecek garnitürlerle bambaşka lezzetlere dönüşebilir. Satay sos bugüne kadar evde yaptığımız soslardan biraz farklı.

1. Biftekleri uzun ince dilimler halinde kesin. Uygun bir kabın içinde soya sosu, ayçiçek yağı ve toz zencefili karıştırın. Dilimlediğiniz etleri bu karışımın içine alarak her tarafını bulayacak şekilde karıştırıp kabın üzerini kapatın. Buzdolabında en az 30 dakika dinlendirip marine edin.
2. Marine olan etleri tahta şişlere “S” şeklinde, içten ve dıştan çevirerek dizin. Fazla bastırmadan biftek dilimlerini sıkıştırın. Kestiğiniz tüm biftek şeritlerini bu şekilde tahta şişlere geçirin. İyice ısınmış ızgara döküm tavada veya barbekü üzerinde 10 dakika kadar ara sıra çevirerek pişirin.
3. Yer fıstığı sosunu hazırlamak için orta boy kuru soğanı yemeklik ince kıyın. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve soğanları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin. Sırasıyla; esmer şeker, soya sosu, toz zencefil, zerdeçal, kavrulmuş yer fıstığı, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın. Tüm malzemeyi sotelediğiniz soğanlarla harmanladıktan sonra 2-3 dakika kadar sosu pişirin.
4. Pişirdiğiniz sosu oda sıcaklığında ılınmaya bırakın. Daha sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender’dan geçirin. Boza kıvamına gelen sosu, bonfile şişlerle birlikte bekletmeden servis edin. 

Satay sos
Anavatanı Endonezya olan satay sosu, dünya mutfaklarında yaygın olarak kullanılan, kavrulmuş veya kızartılmış yer fıstığından yapılan bir sostur.
Satay sos genellikle tavuk için kullanılan bir terim olsa da, Asya baharatlarıyla lezzetlendirilmiş, şişlere takılarak pişirilmiş her türlü eti, hatta tofuyu pişirme şekline satay denir.
Etleri, ızgara yerine döküm tavada da kızartabilirsiniz.
Etleri marinasyon karışımında daha uzun süre bekletebilirsiniz.

Eğer acı tatları seviyorsanız, bu sosu pişirirken içine 1 yemek kaşığı acı sos ekleyin.