Tikvenik
19 Eylül 2023
İstanbul’un en ünlü restoranları arasında yer alan Cabbar lezzetlerinden özel spesiyal tarif..
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Cabbar Spesiyal için
Malzemeler
- 800 g kuzu eti (Temizlenmiş ve siniri alınmış)
- 80 g yağsız kuzu bonfile (Şerit halinde kesilmiş)
- 400 g domates
- 200 g köy biberi
- 40 g tuz
- 40 g kırmızı pul biber
Yoğurt sos için
- 400 g süzme yoğurt
- 400 g labne peyniri
- 40 g tuz
Nohut için
- 400 g nohut (Haşlanmış)
- 100 g kuru et
- 50 g tereyağı
- 50 g tuz
- 50 g dağ kekiği
- 50 g toz biber
Cabbar Spesiyal
Nasıl Yapılır
- Süzme yoğurt ve labne peyniri iyice karıştırın ve tuz ekleyerek servis tabağının altına yayın ve dinlenmeye bırakın.
- Nohudu bir tavada tereyağı ile kavurun ve kurutulmuş eti ilave edin. Ardından tuz, dağ kekiği ve toz biberi ekleyerek 4-5 dakika kavurun ve yoğurdun üstüne yayın.
- Kuzu etini halka halka dilimleyerek tuz ve pul biber ile karıştırdıktan sonra şişlere geçirin.
- Şerit halindeki kuzu bonfileyi, şişlere dizdiğiniz etin etrafına sarın ve kömür ateşinde çevirerek 6 dakika süreyle pişirin.
- Bu süre içinde ızgaranın bir köşesinde biber ve domatesleri de pişirin.
- Şişten çıkardığınız Cabbar spesiyali, yoğurtlu ve nohutlu servis tabağının üstüne yerleştirin ve biber ve domatesle birlikte lavaş eşliğinde servis edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.