Altın bilezik tatlısı
07 Şubat 2021
Kuruyemişli tart nasıl yapılır dediğinizi duyar gibiyiz... Sevilen, merak edilen lezzetleri teknik ve püf noktalarıyla birlikte yemekseverlerle buluşturan Lezzet Mutfak Okulu'nda bu hafta 'Kuruyemişli Tart' tarifi var. Reçete Okan Üniversitesi Gastronomi Bölümü eğitmen şefi İbrahim Arslanoğlu'nun eşliğinde öğrencisi Dicle Nehir'den geliyor. Lezzet bombası kuruyemişli tartımızı dondurmayla tamamlıyoruz. Şimdi kuruyemişli tart Tarifine yakından bakalım... Lezzet Mutfak Okulu'nu Lezzet.com.tr ve Lezzet'in Youtube kanalından takip edebilirsiniz:
Hazırlanma Süresi : 45 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Kuruyemişli Tart için
Malzemeler
Hamur için:
- 1 paket margarin
- 180 gr pudra şekeri
- 140 gr yoğurt
- 140 gr sıvı yağ
- Bir yumurta sarısı
- Bir paket kabartma tozu
- Şekerli vanilin
- Aldığı kadar un
İç harcı için:
- 50 gr Kuru incir
- 50 gr Kuru kayısı
- 2 adet Elma rendesi
- Tarçın
- 5 kaşık şeker
Dışı için:
- Yumurta akı
- Fındık
- Pekmez
Kuruyemişli Tart
Nasıl Yapılır
- Önce tart hamurunu hazırlıyoruz. Un hariç; homojen olacak şekilde bütün malzemelerimizi ekliyoruz. Tereyağı, pudra şekeri, yoğurt, şekerli vanilya, kabartma tozu, bir miktar ayçiçek yağı ve yumurtanın sadece sarısını ekliyoruz. Malzemelerimizi karıştırıyoruz. Karışımımız hazır olunca azar azar unumuzu ekliyoruz. Temkinli gidiyoruz, önce unun yarısını ekliyoruz, sonra azar azar un eklemeye devam ediyoruz.
- Hamur tam kıvamını almazsa unundan biraz daha ekliyoruz. Hamur, ele yapışmayacak bir kıvamda olacak. Hamuru alt taban ve üst taban için bölüyoruz.
- Tart kalıbımızı tereyağı ile yağlıyoruz.
- Şekil verip hamurumuzu tart kalıbı içine yayıyoruz. Daha düz olması için bir bardak altından yardım alıyoruz. Hamur hazır olunca dinlenmesi için dolaba koyuyoruz.
- İç harcımız için iki tane elma rendeliyoruz, bir miktar şeker, 4-5 adet kuru incir ve 4 adet 5 adet kuru kayısı kullanıyoruz. Damak zevkinize göre içine tarçın ekleyebilirsiniz.
- Rendelenmiş elmaları tavaya alıp sularını çekene kadar pişiriyoruz. Bu sırada şeker ekliyoruz. Şeker yerine bal gibi tatlandırıcılar da kullanabilirsiniz.
- Elmalar hazır olunca kayısımızı, kuruyemişimizi ekliyoruz. Karışım hazır olunca tarçın ekleyip oda sıcaklığında soğumaya alıyoruz.
- Odada dinlenen hamurumuzu alıyoruz. Karışımımızı tart kalıbındaki hamurumuzun üzerine ekliyoruz, üzerine fındıkları serpiyoruz.
- Kalan hamurumuzdan yıldız şekilleri çıkartıp tartın üzerine kapak gibi koyuyoruz.
- Kalan bir arada kalması için ayırdığımız yumurta akını sürüyoruz, kalan fındıklarla açık olan kısmı komple kapatıyoruz.
- Tartımızı 180 derecede 20-25 dakika pişmesi için fırına götürüyoruz.
- Fırından çıkarttıktan sonra soğumasını bekleyelim. İsterseniz dondurma, pekmez gibi ürünlerle servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Kuruyemişli tart yaparken nelere dikkat edilmeli? Tarifin bazı püf noktaları şöyle:
- Elma rendesi suyunu salmadan kuru meyveleri eklememeliyiz.
- Kuru meyvelerin çok fazla kavrulmaması gerekiyor.
- Makine kullanmayanlar için tereyağının yumuşak olması gerekiyor.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.