Izgara bonfileli salata
05 Aralık 2024
Çeşmi Nigar çorbası, Osmanlı mutfağından geleneksel bir çorbadır ve adını ünlü bir divan şairesi olan Nigar'dan alır. Bu çorba, zengin lezzetleri ve farklı malzemeleri ile dikkat çeker. İşte Çeşmi Nigar Çorbası tarifi:
Arpa Kırması Çorbası tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Çeşmi nigar çorbası kaç kaloridir?
Bir porsiyon Çeşmi nigar çorbası 150 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 15 dakika
Pişirme Süresi : 40 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Çeşmi Nigar Çorbası için
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı tavuk suyu veya su
- 1 çay bardağı süt
- Yarım çay bardağı limon suyu
- 1 çay bardağı yoğurt
Çeşmi Nigar Çorbası
Nasıl Yapılır
- Kırmızı mercimekleri bol suyla iyice yıkayın ve süzün.
- Tencereye tereyağını ve zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından rendelenmiş havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Yıkanmış mercimekleri tencereye ekleyin. Karabiber, tuz ve pul biberi ilave edin, baharatlar yavaşça tavanın içinde salınırken karıştırın.
- Üzerine tavuk suyu veya suyu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra, arpa şehriye ekleyin ve karıştırın. Şehriyeler pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
- Çorba pişmeye yakın, yoğurdu ve sütü çorbaya ekleyin. Süt çorbanın kıvamını yumuşatır ve lezzetini artırır. Birkaç dakika daha kaynatın.
- Çorba piştikten sonra, limon suyunu ekleyin ve karıştırın. Çorbanın ekşi ve lezzetli bir tat alması için limon suyu önemli bir lezzet dengesi sağlar.
- Çorbanın kıvamı yoğun olacaktır. Eğer daha akışkan bir çorba isterseniz, bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.
- Çeşmi nigar çorbası servise hazır. Üzerine tereyağı kızdırıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çorbanın yanında, taze ekmek veya ince lavaş dilimleri servis edebilirsiniz.
- Çeşmi Nigar Çorbası'nın yanında ferahlatıcı bir cacık servisi yapabilirsiniz.
- Çorbanın yanında, hafif bir yeşil salata sunmak, yemeğinizi daha zenginleştirir. Limonlu, zeytinyağlı ve nar ekşili bir salata tercih edebilirsiniz.
- Çorbanın üstüne ince dilimlenmiş ve kızarmış ekmek yerleştirip üzerine kaşar peyniri serpiştirebilirsiniz.
- Çorbanın üzerine ince doğranmış taze nane veya maydanoz serperek sunum yapabilirsiniz.
Püf Noktası
- Çorbanın pürüzsüz ve güzel bir kıvama sahip olması için mercimekleri iyice yıkayın. Kirli suyu arındırmak, çorbanın lezzetini bozan herhangi bir ek hastalık veya yabancı maddeyi uzaklaştırır.
- Yoğurt ve sütü, çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte yavaşça eklemeye dikkat edin. Aksi takdirde süt kesilebilir. Karıştırarak eklediğinizde daha homojen bir doku elde edersiniz.
- Eğer çorbanın kıvamı fazla yoğun olursa, daha fazla su veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz. Ancak fazla su eklemek çorbanın lezzetini sulandırabilir, bu nedenle suyu azar azar eklemeye özen gösterin.
- Çorbanın tadını zenginleştirmek için et veya tavuk suyu kullanmak, daha derin ve lezzetli bir aroma elde etmenizi sağlar. Ancak, su da kullanılabilir; ama et suyu çorbanın lezzetini daha belirgin hale getirecektir.
- Çorbanın son aşamasında birkaç damla limon suyu eklemek, çorbaya ferahlatıcı bir asidik denge katar ve lezzetini canlandırır. Limon, kremanın ağır yapısını dengeleyerek çorbanın tadını taze ve hafif tutar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.