Misa rezy
19 Eylül 2024
Begova çorba, özellikle Balkan mutfağında yer alan, zengin ve doyurucu bir çorbadır. Damakları şenlendiren, et ve sebzelerin buluştuğu geleneksel bir sıcaklık. İşte begova çorbası tarifi:
Sebzeli Tavuk Suyu Çorbası tarifi için göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Begova çorbası kaç kaloridir?
Bir porsiyon Begova çorbası 180 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 3 Kişi Kaydetti
Begova Çorbası için
Malzemeler
- 4 adet tavuk göğsü
- 2 adet havuç
- 3 adet patates
- 2 su bardağı kuru bamya
- 2 adet defne yaprağı
- 2 yemek kaşığı un
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım demet maydanoz
Terbiyesi İçin
- 2 yemek kaşığı un
- 50 ml krema
- 1 adet limonun suyu
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Begova Çorbası
Nasıl Yapılır
- Begova çorbası tarifi için öncelikle tavuk göğüslerini bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Defne yapraklarını da ekleyin. Tavuklar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın . Ardından tavukları çıkarın ve küçük parçalara ayırın.
- Havucu ve patatesi küp küp doğrayın. Bamya eğer kuru ise önceden sıcak suda bekletip yumuşatın.
- Başka bir tencerede tereyağını eritip, doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
- Kuru bamyayı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Haşladığınız tavuk suyu ve yaklaşık 6-7 su bardağı su ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Haşlanmış tavuk parçalarını ekleyin ve çorbayı 15-20 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Ayrı bir kapta, terbiyesi için un, krema, limon suyu, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımı çorbanın sıcak suyundan birkaç kaşık alarak topaklanmaması için ılıtın.
- Ardından bu karışımı çorbaya ekleyin ve karıştırın.
- Çorba kaynadıktan sonra, ince doğranmış maydanozu ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
- Begova çorbası servise hazır. İsterseniz limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Çorbanın yanında ince dilimlenmiş ve kızartılmış ekmek sunabilirsiniz.
- Üzerine taze doğranmış maydanoz veya dereotu serpiştirerek renk ve aroma katabilirsiniz.
- Mevsim salatası, çorbanın yanında hafif bir seçenek olarak servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Genellikle kuzu eti veya tavuk eti tercih edilir. Etin kemikli olması, çorbanın tadını zenginleştirir. İyice haşlanmış ve yumuşak olmasına dikkat edilmelidir.
- Soğan, havuç, patates gibi sebzeleri doğru oranlarda kullanmak çorbanın lezzetini artırır. Sebzeleri küçük küpler halinde doğramak, pişme süresini kısaltır.
- Çorbayı pişirdikten sonra bir süre dinlendirmek, tatların daha iyi karışmasını sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.