Misa rezy
31 Ekim 2024
Ayak paça çorbası, Türk mutfağının geleneksel ve besleyici bir lezzetidir. Koyun veya dana ayak paçalarından yapılan bu çorba, yoğun aroması ve besleyici içeriğiyle bilinir. Uzun süre pişirilerek hazırlanan çorba, yumuşak et parçaları ve sebzelerle zenginleştirilir. İsteğe bağlı olarak pirinç veya nohut eklenerek doyurucu hale getirilebilir. İşte Ayak paça çorbası tarifi:
Bir porsiyon Ayak paça çorbası kaç kaloridir?
Bir porsiyon Ayak paça çorbası 220 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 6 saat
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Ayak Paça Çorbası için
Malzemeler
- 1 adet koyun paçası (veya dana paçası)
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1-2 defne yaprağı
- 5-6 tane karabiber
- 2-3 litre su
- Tuz
Üzeri için:
- 1-2 yemek kaşığı sirke
- Pul biber
- Nane
- Limon
Ayak Paça Çorbası
Nasıl Yapılır
- Ayak paçaları bir gece önceden suya koyarak bekletin. Bu işlem, kanın ve fazla tuzun dışarı çıkmasına yardımcı olacaktır.
- Paçaları geniş bir tencereye alın ve üzerlerini geçecek kadar su ekleyin. Su kaynadıktan sonra, paçaları süzün.
- Paçaları tekrar tencereye alın. Üzerine taze su ekleyin, soğanı bütün olarak, sarımsakları kabuklarıyla birlikte, defne yaprağını ve karabiberleri ekleyin. İsterseniz tuz da ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısın ve yaklaşık 4-6 saat boyunca kısık ateşte pişirin. Paçaların yumuşak ve jelatinli bir kıvam alması gerekiyor.
- Ayak paça çorbanız servise hazır. Servis yaparken çorbanın üzerine sirke, pul biber, nane ve limon ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Servis Önerisi
- Çorbanın yanında mutlaka sirke bulundurun. Sirke, paça çorbasının tadını dengeleyerek lezzetini artırır. Limon dilimleri de güzel bir alternatif olabilir.
- Yanında bir kase yoğurt sunabilirsiniz.
- Çorbanın yanında taze bir yeşil salata veya turşu sunarak dengeleyici bir tat oluşturabilirsiniz.
- Üzerine kızdırılmış tereyağ ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Paçaları kullanmadan önce iyi bir şekilde temizlemek ve bekletmek önemlidir. Bu, çorbanın tadını ve görünümünü iyileştirir.
- Paçaların jelatinli ve yumuşak olmasını istiyorsanız, çorbayı uzun süre pişirin. Kısık ateşte ve kapak kapalı şekilde pişirilmelidir.
- Tuz eklerken dikkatli olun. Paça çorbası genellikle tuzlu olabiliyor, bu yüzden tuz miktarını yavaş yavaş ekleyerek damak tadınıza göre ayarlayın.
- Eğer çorbanız çok yoğun veya jelatinli olduysa, biraz sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.