Şehrazat Tatlısı
15 Kasım 2024
Badem sütü ve çiğ badem ile hazırlanan bu muhallebi, hafifliği ile yemekten sonra tüketilebilecek tatlıların başında gelir.
Dilerseniz, videolu anlatımıyla pratik muhallebi tatlısını da deneyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 30 dakika
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Badem Sütlü Krokanlı Muhallebi için
Malzemeler
Muhallebi için:
- 1 litre badem sütü
- 1 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı dövülmüş badem
Krokan İçin:
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1/4 su bardağı su
- Yarım su bardağı badem (kabuksuz, iri doğranmış)
Badem Sütlü Krokanlı Muhallebi
Nasıl Yapılır
- Krokanın için öncelikle bir tavaya şeker ve su bardağı suyu koyun.
- Orta ateşte karıştırarak şekerin erimesini bekleyin.
- Şeker karamelize olduktan sonra doğranmış bademleri ekleyin.
- Karıştırarak 2-3 dakika pişirin ve karışımın koyu bir hal almasını bekleyin.
- Hazırladığınız krokanı yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kırarak parçalayın.
- Muhallebi için bir tencerede badem sütünü, şeker, pirinç unu ve nişastayı karıştırarak ocakta ısıtmaya başlayın.
- Karışım kaynamaya başladığında, kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Muhallebi kıvam aldığında vanilin ve tereyağını ekleyin, karıştırın.
- Muhallebinizi kaselere dökün ve oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2 saat soğumaya bırakın.
- Soğuyan muhallebiyi kaselerden çıkarmadan servis tabağına alabilirsiniz.
- Badem sütlü krokanlı muhallebi servise hazır üzerine krokan parçalarını serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Muhallebinin üzerine tarçın veya kakao serpiştirebilirsiniz
- Taze meyveler (özellikle üzüm, yaban mersini veya ince dilimlenmiş muz) ekleyerek renk ve tat çeşitliliği yaratabilirsiniz.
- Çikolata rendesi veya ince doğranmış fındık gibi malzemelerle sunumu zenginleştirebilirsiniz.
- Krokanı son dakikalarda ekleyin veya yanına küçük bir tabağa koyarak servis edin, böylece misafirler krokanın tazeliğini koruyabilirler.
Püf Noktası
- Gerçek badem sütü kullanarak lezzetini tam anlamıyla alabilirsiniz. Paketlenmiş badem sütleri de kullanabilirsiniz, ancak doğal ve taze badem sütü tercih ederseniz daha yoğun bir tat elde edersiniz.
- Muhallebinin kıvamını tam tutturmak için pirinç unu ve nişasta oranını doğru ayarlamak çok önemlidir. Çok koyu bir kıvam elde etmek istemezseniz, oranları dikkatle kullanın.
- Krokanı fazla pişirmemeye dikkat edin. Karamelize şekerin fazla pişmesi, krokanın sertleşmesine neden olabilir. Şeker tamamen eridiğinde ve altın rengini almaya başladığında bademleri ekleyip hemen karıştırın.
- Vanilin miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, vanilin yerine doğal vanilya çubuğu kullanmak daha derin bir aroma sağlar.
- Krokanın iyice soğuyup sertleşmesi için birkaç dakika beklemek gereklidir. Hızlıca soğutmak için buzdolabına koyabilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.