Portakallı havuç reçeli
05 Mart 2025
Bademli güllaç tarifi; Hafifliği ve zarif sunumuyla sofraların en özel tatlılarından biri olan bademli güllaç tarifi, bademin nefis aromasıyla buluşuyor! İncecik güllaç yapraklarının, mis gibi süt ve şekerle yumuşatılmasıyla başlayan bu tatlı, içindeki dövülmüş bademler sayesinde hem kıtır bir doku hem de enfes bir lezzet kazanıyor. İşte bademli güllaç yapılışı, tarifi ve malzemeleri:
Çikolatalı Güllaç Tarifi göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon bademli güllaç kaç kaloridir?
Bir porsiyon bademli güllaç 300 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 16 dakika
Pişirme Süresi : 10 dakika
Kaç Kişilik: 6 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bademli Güllaç için
Malzemeler
- 10 yaprak güllaç
- 1,5 litre süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı file badem veya ince çekilmiş badem
- 1 çay bardağı dövülmüş badem
- 1 paket vanilin
- 1 yemek kaşığı gül suyu
Süsleme İçin:
- File badem
- Toz Antep fıstığı
- Kiraz şekerleme
Bademli Güllaç
Nasıl Yapılır
- Sütü bir tencereye alın, üzerine şekeri ekleyerek orta ateşte şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Kaynatmadan, sadece ısıtmanız yeterlidir. Vanilin ve gül suyunu ekleyip karıştırın, sonra ılımaya bırakın.
- Geniş bir tepsiye ilk güllaç yaprağını parlak yüzeyi üste gelecek şekilde serin. Üzerine bir kepçe ılık sütlü karışımdan gezdirin.
- 5. yaprağa geldiğinizde, üzerine dövülmüş bademleri eşit şekilde serpiştirin. Ardından diğer 5 yaprağı da aynı şekilde sütle ıslatarak üst üste dizin.
- Tüm yapraklar bittikten sonra kalan sütü güllaç yapraklarının her yerine gelecek şekilde dökün. Tatlının sütü iyice çekmesi için buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
- Servis yapmadan önce üzerine toz Antep fıstığı ve kiraz şekerleme serpiştirin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Nar, güllaç tatlısına hem renk hem de hafif ekşi bir tat katar. Sunum yaparken üzerine bolca nar taneleri serpiştirebilirsiniz.
- Güllaçın üzerine file badem veya ince çekilmiş Antep fıstığı serperek hem lezzetini artırabilir hem de göz alıcı bir sunum yapabilirsiniz.
- Hafif bir Osmanlı esintisi katmak için güllaç şerbetine bir miktar doğal gül suyu ekleyebilirsiniz. Ancak fazla koymamaya dikkat edin, yoksa baskın bir tat olabilir.
- Güllaç, buzdolabında iyice dinlendikten sonra soğuk olarak servis edilmelidir. Servisten önce en az 2-3 saat dinlendirmek lezzetinin oturmasını sağlar.
- Daha zengin bir sunum yapmak isterseniz, porsiyonların yanına vanilyalı dondurma veya az miktarda krem şanti ekleyerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası
- Sütü çok sıcak kullanırsanız güllaç yaprakları hamurlaşır, çok soğuk olursa yapraklar sütü tam çekmez. 40-50°C ılık süt kullanmak idealdir.
- Her yaprağa sütü gezdirdikten sonra hemen yerleştirin. Uzun süre bekletirseniz aşırı yumuşayarak eriyebilir.
- Daha yoğun bir badem aroması için bademleri önceden hafifçe kavurabilirsiniz. Bu, tatlıya hafif bir çıtırlık da katar.
- Daha hafif bir tatlı isterseniz şeker miktarını azaltabilirsiniz. Alternatif olarak bal veya Hindistan cevizi şekeri de kullanılabilir.
- Sütün içine az miktarda krema ekleyerek daha yoğun ve kremamsı bir kıvam elde edebilirsiniz.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.