Şehrazat Tatlısı
26 Ekim 2024
Şef Sedat Yaman'ın yorumuyla çikolatalı batoni tarifini sizlerin beğenisine sunuyoruz. Çikolatanın dışını yer fıstığıyla kaplayabilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 40 dakika
Pişirme Süresi : 20 dakika
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 1 Kişi Kaydetti
Çikolatalı Batoni için
Malzemeler
- 6 adet yumurta (Beyazı ve sarısı ayrılmış)
- 100 + 100 g şeker
- 200 g tereyağı
- 200 g bitter çikolata
- 200 g un
- 20 g kakao
- 6 g kabartma tozu
- 6 adet karanfil (Kırılmış)
Karamel kreması için
- 500 g süt
- 150 g şeker
- 100 g un
- 30 g buğday nişastası
- 100 g tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 g vanilya
- 150 g esmer şeker
- 50 g krema
Batoni sos için
- 300 g krem
- 320 g bitter çikolata
- 30 g ayçiçek yağı
Kaplamak için
- 400 g yer fıstığı (Kırılmış)
Çikolatalı Batoni
Nasıl Yapılır
- Yumurta beyazı ile 100 g şekeri bir kapta, yumurta sarısı ve 100 g şekeri de başka bir kapta mikserle kabartın.
- Bir tencere içerisinde tereyağını erittikten sonra kenara alarak içine çikolatayı ilave edin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, kakao ve kırık karanfilleri karıştırın.
- Yumurta sarısı ile beyazını aynı kaba alarak birbirine yedirin ve tereyağlı çikolatayı da ekleyerek iyice yedirin. Son olarak un karışımını ilave ederek karıştırın.
- Yağlı kâğıt serilmiş bir tepsinin üzerine bütün malzemeyi 3-4 cm kalınlığında dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında ortalama 20 dakikada pişirin.
- Tatlının kekini, fotoğraftaki gibi dikdörtgen şeklinde kesin.
- Karamel kreması için, süt, şeker, un, nişasta, vanilyayı bir tencereye alarak sürekli karıştırmak suretiyle pişirin ve kaynamaya başlayınca ocaktan indirin. Tereyağı ile yumurta sarısını ilave ederek iyice karıştırın.
- Ayrı bir tencerede esmer şeker ve kremayı, karamel oluncaya kadar kaynatın ve diğer malzemeye ilave ederek soğumaya bırakın.
- Batoni sos için; kremayı tencereye alarak ocakta kaynatın. Kaynayan kremanın içine çikolata ve ayçiçek yağını ilave ederek robotta çekin.
- Daha önceden hazırlayıp dikdörtgen şeklinde kestiğiniz keklerin üzerine karamelli kremayı sıkın ve yer fıstığına batırın. Son olarak üzerine batoni sosu dökün ve servis edin.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.