Şehrazat Tatlısı
07 Şubat 2023
Şef Hakan Özfırıncı’dan bol malzemeli tadına doyamayacağınız bagel sandviç tarifi ile karşınızdayız. ABD, Birleşik Krallık ve Kanada'da çok sık tüketilen bagel, halka şeklinde hazırlanan mayalı bir ekmek türüdür. Simit olarak da bilinir. İsteğe göre sade veya sandviç olarak tüketilebilir. Peki, bagel sandviç nasıl yapılır? Malzemeleri hazırlayıp kolları sıvadıysanız, bagel sandviç tarifi için detaylara geçebiliriz.
Alternatif olarak mini simit poğaça ve focaccia sandviç tarifini de deneyebilirsiniz.
Hazırlanma Süresi : 1 saat
Pişirme Süresi : 30 dakika
Kaç Kişilik: 2 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 4 Kişi Kaydetti
Bagel Sandviç için
Malzemeler
Bagel için
- 7-8 adet
- 500 g un
- 300 g su
- 17 g yaş maya
- 10 g tuz
- 20 g pekmez
Bagel solüsyon için
- 50 gr pekmez
- 2 lt su
- Hamuru soğutmak için yeterince buzlu su
Bagel üstü için
- 75 g mavi haşhaş
Tavuk için
- 1 adet tavuk göğsü (Yatay bir şekilde 2 parçaya ayrılmış)
- 50 g panko ekmek kırıntısı
- Yarım dal biberiye (İnce kıyılmış)
- Yarım dal kekik (İnce kıyılmış)
- 20 g un
- 1 adet yumurta (Çırpılmış)
- 2 dilim cheddar peyniri
Tartar sos için
- 5 adet sandviç için
- 250 g Heinz mayonez
- 1/2 adet kırmızı soğan (İnce kıyılmış)
- 2 adet büyük boy kornişon turşu
- 2 dal maydonoz (İnce kıyılmış)
- 2 dal dereotu (İnce kıyılmış)
- 1yemek kaşığı balzamik sirke
Kırmızı soğan turşusu için
- 1 kg kırmızı soğan (Jülyen doğranmış)
- 180 g şeker
- 250 g kırmızı şarap sirkesi
- 500 g sıcak su
- 40 g tuz
Bagel Sandviç
Nasıl Yapılır
- Hamur için malzemeleri derin bir kaba alın. Pürüzsüz bir hale gelene kadar yoğurun ve tezgaha alarak 20 dakika süreyle mayalanmaya bırakın.
- Mayalanma işleminden sonra 110 gr’lık bezelere ayırın ve tekrar 15 dakika mayalanmaya bırakın.
- Solüsyon için su ve pekmezi kaynatın. Bu sırada başka bir kapta buzlu su hazırlayın.
- Mayalanan hamurları ortasından delerek simit şeklini verin ve hemen kaynayan suya atarak 10-15 saniye beklettikten sonra buzlu suya alın ve 15 saniye kadar bekletin.
- Sudan çıkarttıktan sonra hamurun bir yüzünü haşhaşa iyice batırın ve fırın tepsisine alın.
- Tepside 20-25 dakika daha mayalandırdıktan sonra önceden ısıtılmış buharlı fırında 180-190 derecede yaklaşık 20 dakika süreyle kontrollü bir şekilde pişirin.
- Eğer fırınınız buharlı değilse, fırının içine ısıya dayanıklı su dolu bir kap koyun.
- Kırmızı soğan turşusu için jülyen doğranmış soğanları bir kavanoza alın. Üzerine turşu için gerekli tüm malzemeleri ekleyin ve kavanozun kapağını kapatarak 1 gün süreyle beklemeye bırakın.
- Tavukları önce una, sonra yumurtaya ve son olarak da kekik ve biberiye ile karıştırdığınız pankoya bulayın ve derin bir tavada 180 derecede ısıtılmış ayçiçek yağında iyice kızartın. Yağdan aldığınız gibi üzerine cheddar peyniri koyarak erimesini bekleyin.
- Tartar sos için tüm malzemeleri bir kaba alarak karıştırın.
- Fırından aldığınız ekmeği ortadan ikiye bölerek iç kısımlarını tavada kızartın. Alt dilime daha bol, üst dilime ise daha az olacak şekilde tartar sosu sürün.
- Üzerine önce cheddar peynirli tavukları daha sonra da kırmızı soğan turşusunu ekleyin. Diğer dilimi en üste koyarak servis edin. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Kırmızı soğan turşusu sandviçlere çok büyük bir lezzet kattığı gibi salatalara, tüm burgerlere ve köftenin yanına da çok yakışır. Bilginize….
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.