Şehrazat Tatlısı
10 Aralık 2024
Rou Jia Mo, Çin'in Shaanxi bölgesine ait, geleneksel bir sokak yemeğidir ve "Çin hamburgeri" olarak da bilinir. Genellikle bu lezzetli sandviç, yavaş pişmiş et ve baharatlı sosla yapılan, yumuşak, ince bir ekmek arasında sunulur. İşte Rou Jia Mo tarifi:
Cubano Sandviç tarifine göz atabilirsiniz.
Bir porsiyon Rou Jia Mo kaç kaloridir?
Bir porsiyon Rou Jia Mo 270 kaloridir.
Hazırlanma Süresi : 25 dakika
Pişirme Süresi : 2 saat
Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Roujiamo için
Malzemeler
Et İçin:
- 500 gr dana eti
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karanfil
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ
Ekmek İçin:
- 2 su bardağı un
- Yarım su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Roujiamo
Nasıl Yapılır
- Eti iyice yıkayın ve parçalara ayırın. Dana etini bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin.
- Tencereye soya sosu, tuz, şeker, kimyon, karanfil, rendelenmiş zencefil ve sirkeyi ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 1,5-2 saat kadar pişirin. Etin tamamen yumuşaması ve sulu hale gelmesi gerekmektedir.
- Et piştikten sonra, etleri tencereden çıkarın ve suyunu süzün. Etleri küçük parçalara ayırın.
- Ekmek hamuru için bir kapta un, tuz, şeker ve kabartma tozunu karıştırın. Su ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üzerine bir yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve hamuru 10 dakika kadar yoğurun.
- Hamuru nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlendirin.
- Hamuru 4-6 eşit parçaya bölün. Her parçayı yuvarlayın ve ince, yuvarlak şekilde açın.
- Teflon tavada veya düz bir tava içinde, hamuru her iki tarafı altın rengini alana kadar pişirin. Hamurun dışı çıtır, içi yumuşak olmalıdır.
- Pişen ekmeklerin arasına, önce hazırladığınız et parçalarını koyun. Etlerin üzerine, istediğiniz baharatları ekleyin.
- Rou Jia Mo servise hazır sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Servis Önerisi
- Rou Jia Mo genellikle yanında turşularla servis edilir. Özellikle acı turşular veya beyaz lahana turşusu oldukça yaygın bir eşlikçidir. Bu, sandviçin baharatlı ve yağlı tadını dengelemeye yardımcı olur.
- Yanında taze doğranmış yeşillikler, kızarmış soğan veya salatalık dilimleri sunabilirsiniz.
- Rou Jia Mo'nun içine çeşitli soslar eklemek, yemeğinize zenginlik katabilir.
- Dana eti yerine tavuk eti veya vejetaryen alternatifleri (örneğin mantar veya tofu) kullanarak değişik versiyonlar hazırlayabilirsiniz.
Püf Noktası
- Etin lezzetini tam olarak almak için pişirme süresi oldukça önemlidir. Etin uzun süre (yaklaşık 1,5-2 saat) kısık ateşte pişirilmesi, etin yumuşaması ve tatların derinleşmesi için gereklidir. Ayrıca, etin suyunun kaybolmaması için tencerenin kapağını kapalı tutmaya özen gösterin.
- Ekmeklerin dışı çıtır, içi yumuşak olmalıdır. Hamurun her iki tarafının da düzgün şekilde pişmesi için, tavada fazla yüksek ateş kullanmamaya dikkat edin. Orta ateşte pişirmek, ekmeğin içinin de pişmesini sağlar.
- Rou Jia Mo’nun baharatları yemek için çok önemlidir, ancak baharatları dengeli kullanmak çok kritik. Özellikle kimyon, karanfil ve zencefil gibi baharatlar oldukça güçlüdür, bu yüzden bunları tarifte belirtilen ölçülerde kullanmaya özen gösterin.
- Rou Jia Mo'yu birleştirmeye başlamadan önce ekmekleri pişirip biraz soğumaya bırakmak, ekmeklerin fazla ıslanmadan etin lezzetini almasını sağlar.
- Soya sosu, Rou Jia Mo'nun tatlarının temelini oluşturur. Yüksek kaliteli soya sosu kullanmak, yemeğin lezzetini ciddi şekilde artırabilir. Genellikle doğal fermente edilen soya sosları, yapay tatlandırıcılar içerenlerden daha zengin ve lezzetlidir.
- Etin yanında sunacağınız malzemelerin (turşu, sebze) taze ve iyi seçilmiş olması, Rou Jia Mo'nun finalinde daha lezzetli bir sonuç almanızı sağlar.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.