Analı Kızlı
29 Şubat 2024
Lübnan ve Hatay mutfağıyla özdeşleşen mütebbel, patlıcan ve tahinle yapılan bir meze çeşididir. Özellikle et yemeklerinin yanında sunulan mütebbel, nar taneleri veya nar ekşisi ile zenginleştirilir. Malzemeler hazırsa, Hatay usulü mütebbel tarifine geçebiliriz.
Alternatif olarak kolay humus tarifine de göz atın.
Hazırlanma Süresi : 20 dakika
Pişirme Süresi : 25 dakika
Kaç Kişilik: 5 Kişilik
Bu Tarifi Ne Kadar Beğendiniz?
Bu Tarifi 16 Kişi Kaydetti
Mütebbel için
Malzemeler
- 4 patlıcan
- 2 diş sarımsak
- 1 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 3 yemek kaşığı tahin
- Tuz
- Nar taneleri
- 1 küçük paket dolmalık fıstık
Üzeri için:
- Sızma zeytinyağı
Mütebbel
Nasıl Yapılır
- Sivri bir bıçak yardımı ile patlıcanlarda delikler açın. Fırın tepsisine yerleştirip yumuşayana kadar, arada bir çevirerek közleyin.
- Patlıcanları soğuk suyun içine daldırın. 15 saniye sonra çıkartıp uzunlamasına yarın ve dikkatlice içini çıkartın.
- Patlıcan içini çatalla ezerek püre haline getirin. Havanda ezilmiş sarımsağı, tahini, limon suyunu ve nar ekşisini ekleyin.
- Tuzunu de ekleyip karıştırın. Tahinli patlıcanı servis tabağına yerleştirin.
- Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin, nar taneleri ve yağsız olarak kavrulmuş dolmalık fıstık serpip servis yapın.
Tarif Kategorileri
Teşekkür ederiz.